GDS Hamur işlerinde mayhoş tatlardan hoşlananların tercihi genellikle limonlu ve portakallı lezzetlerden yana olmaktadır. Kurabiyelere olduğu kadar keke de oldukça yakışan portakal, hem kokusu, hem rengi hem de tadı ile sade bir kekten, kakaolu keke kadar pek çok lezzete lezzet katmaktadır. Şeker dengeleyici özelliğiyle de hafif bir lezzet arayanların damaklarında iz bırakacak portakallı kek tariflerimizi inceleyerek siz de bugün hem kendiniz hem de sevdikleriniz için lezzetli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Hem göze hem damağa hitap edecek en güzel lezzet: “Portakallı ıslak kek”
Bu yazımızda sizler için seçtiğimiz ilk tarif, küçük kalıplar halinde tek kişilik hazırlanan ve rengarenk süslemeleri ile gözlere de hitap eden bir portakallı kek olacak. Kısa sürede hazırlanarak aniden gelen misafirlerinizin de beğenisini kazanacak olan bu lezzeti, çocukların da bayılarak tükettiğini hatırlatmak isteriz.
Hem kıvamı hem de lezzeti ile mükemmel bir portakallı ıslak kek için tarifimizden önce ihtiyacınız olan malzemeleri verecek olursak;
Malzemeler
- Keki için: 2 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 küçük çay bardağı süt
- 1,5 portakalın kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- Şerbeti için: 1 su bardağı portakal suyu
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- Üzeri için: 1 paket kremşanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Şeklindedir.
Malzemeleriniz hazırsa, hep birlikte kekimizi hazırlamaya geçelim.
Portakallı ıslak kek için öncelikle kremşanti ve sütü çırpalım ve karışım hazır olunca dinlendirmek için buzdolabına kaldıralım. Bundan sonraki aşama kekin karışımını hazırlamak olacak.
Kek karışımı için derince bir kaba yumurta ve şekeri alıp, iyice çırpalım. Daha sonra içine portakal kabuğu ( rendelenmiş), süt, sıvı yağ ve vanilini ekleyip çırpmaya devam edelim. Karışımın tüm malzemeleri iyice harmanlandığında, unu ve kabartma tozunu karışımımıza eleyerek ekleyelim ve iyice karıştıralım.
Minik kek kalıplarımıza kek harcından, kalıbın yarısını geçmeyecek kadar koyalım. ( Kabardığında taşmaması için )
180 derece fanlı fırında, kürdan testi yaparak ortalama 30 dakika pişirelim. Keklerimizi fırından çıkartıp ılınmaya bırakalım.
Keklerimiz soğurken, bir kaba portakal suyu, su ve şeker ekleyerek, şeker eriyinceye kadar karıştıralım. ( Pişirmeden şerbet hazırlamış oluyoruz )
Keklerimiz soğuduğu zaman, hazırladığımız şerbeti eşit şekilde dökerek, ıslanmalarını sağlayalım.
Tarife başlarken hazırlayıp, dolaba attığımız krem şantiyi alarak, keklerimizin üzerine bir torba ya da krema aparatı ile sıkarak, şeker hamuru veya pasta süsü ile zevkimize göre süsleyerek servis edelim.
Afiyet Olsun!
Hem hafif hem de lezzetli bir tat arayanlara: “Portakallı limonlu kek”
Şekerli ve ekşi tatları bir arada sevenler için en güzel seçenekler arasında yer alan bu kek tarifimiz, deneyenlerin bir dilimi ile asla yetinemeyeceği lezzetlerden biridir. Mayhoş tadı ile çayın ve kahvenin yanında hafif bir tatlı arzu edenlerin tercihi olan portakallı limonlu kek, süngerimsi yapısı ve tadının yanı sıra davetkar kokusu ile çay saatlerinizin favorisi olmaya adaydır.
Siz de bugün tercihinizi portakallı limonlu kek tarifinden yana yapacaksanız, ihtiyacınız olan malzemeler;
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kesik süt
- 1 şişe sade soda
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fiske karbonat (fazla olmasın kesinlikle)
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı kırılmış fındık
- 1 adet limon
Olacaktır.
Dilerseniz malzemelerinizi hazırlayıp, adım adım tarifimizi takip ederek, yazımızı okurken bu eşsiz lezzeti hazırlayabilirsiniz.
Tarifimize başlarken, sütün içerisine yarım limon suyu ekleyelim. Bu karışımın üstünü hava almayacak şekilde kapatarak 15 dakika kadar bekletelim. Bu işlem sütün kesilmesini sağlamaktadır.
Kek kalıbımızı hafifçe yağlayalım. Daha sonra her tarafına eşit şekilde un serpelim. Kalıbımızda gereğinden fazla un kalmaması için ters çevirip kalıba vuralım. ( Kalıbımızı yağlarken de aşırıya kaçmayalım. Fazla yağlı kalıp, kekin çökmesine neden olmaktadır )
Yumurta ve şekeri derin bir kaba alalım, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Sıvı yağ, süt, soda ve vanilini karışımımıza ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Karışımımız hazır olunca, unu ilave edip, spatula yardımı ile fazla karıştırmadan, unu karışıma yedirelim. ( Spatula yoksa, kaşık da olur )
Kek karışımımıza lezzetini verecek, limon kabuğu rendesini, portakal kabuğu rendesini ve fındığı ekleyelim.
Son olarak kek harcımıza kabartma tozu ve karbonatı ekleyip, üzerine yarım limon suyunu sıkalım. Hızlıca karıştırıp, hazırladığımız kek kalıbına eşit şekilde dökelim.
180 dereceye ayarlanmış fırında, ortalama 60 dakika kadar pişirelim. Kürdanla pişip pişmediğini test ederek, kürdan temiz çıkınca fırından alalım ve soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra kalıptan servis tabağına alıp, dilimleyelim.
Profesyonel bir aşçının elinden çıkmış kadar lezzetli: “Portakallı cevizli kek tarifi”
Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi portakal, hamur işlerine de en çok yakışan lezzetlerden biridir. Ceviz ise enerji deposu olmasının yanı sıra kek ve kurabiyeleri lezzetlendirmek için tıpkı fındık gibi en çok tercih edilen kuru yemişler arasında yer almaktadır. Birbirine de oldukça yakışan bu iki lezzeti bir araya getiren portakallı cevizli kek, düşük şeker oranı, c vitamini kaynağı olması ve cezbedici kokusu ile çay sofralarının en çok tercih edilen kek çeşitleri arasındadır.
Siz de bugün hem kendinize hem de sevdiklerinize mükemmel bir lezzet sunmak isterseniz tercihinizi portakallı cevizli kek tarifimizden yana yapabilir, malzeme listemizi kontrol ederek, mutfağınızda bulunması muhtemel ürünlerle harikalar yaratmanın keyfine varabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
- 1 adet iri portakal (Püre hali 1 bardak + 2 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
Malzemeleriniz hazırsa, dilerseniz hep birlikte tarifimizi uygulamaya geçelim.
Öncelikle fırınımızı 175 derecede ayarlayıp, karışımımız hazır olana kadar ısınmasını sağlayalım.
Yumurta ve şekeri derin bir kaba alarak 10 dakika boyunca mikser ile çırpalım. (Yumurta ve şeker iyice koyulaşıp beyazlaşınca karışımımız hazır olacaktır)
Portakalı soymadan, iri parçalar halinde doğrayalım ve rondoya atıp, püre haline getirelim.
Hazırladığımız yumurta – şeker karışımına, portakal püresini, sıvı yağı, Hindistan cevizini ve cevizi ekleyip karıştıralım. Karışımımıza un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek ekleyelim. Tahta kaşık ile iyice karıştırdıktan sonra son olarak karbonatı ekleyelim ve yine karıştıralım.
Kek kalıbımızı, önce yağlayıp, sonra unlayalım. ( Yağ ve un fazla kaçmamalı, çünkü fazla yağ kekin kabarmasına engel olacaktır. ) Hazırladığımız karışımı kek kalıbına dökelim.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, ortalama 50 – 55 dakika kadar pişirelim. Fırından almadan kürdan testi yaparak, kekimizin tamamen hazır olduğundan emin olalım.
Keki fırından aldıktan sonra 10-15 dakika kadar ılınmasını bekleyerek daha sonra kalıptan çıkartalım. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edelim.
Usta şeflerin ellerinden çıkmış gibi kek pişirmek için ihtiyacınız olan her şey tarif defterinde!
Bu yazımızda sizler için seçtiğimiz 3 adet portakallı kek tarifinin yanı sıra, birbirinden özel lezzetleri, profesyonelleşmenize gerek kalmadan, en güzel şekilde hazırlamayı hayal ediyorsanız tercihinizi tarif defterinin birbirinden özel tariflerinden yana yapabilirsiniz. Kabarmayan keklerin, hamurlaşan kurabiyelerin hüsranını yaşamayacağınız şekilde profesyoneller tarafından hazırlanan tariflerden yararlanmak ve en güzel sofraları tüm sevdiklerinize hazırlamak için www tarif defteri net mutfaktaki vazgeçilmez yardımcınız olacaktır.
