Domatesin sağlığa katkıları

Konservesi, salatası, salçası, kurusu yapılan domatesin neden bu kadar değerli bir sebze olduğuna birlikte bakalım:

Domatesin besin değeri oldukça yüksektir. Orta büyüklükteki bir domates;

% 94 su, yüksek miktarda A ve C vitamini, potasyum ve likopen denen antioksidan madde içerir.

Besleyici kıpkırmızı domates; belirli kanser tipleri, kalp-damar hastalıkları, yaşlılığa bağlı leke oluşum riskini önemli oranda azaltır.

Antioksidan içeriği likopen sayesinde demiştik; zeytin yağında pişirilen domates içeriğindeki likopenin vücutta daha iyi kullanılmasını sağlar. Bu da sağlıklı yağları tercih etmenin güzelliklerinden biri!

Dikkat edilmesi gereken nokta ise; yüksek sıcaklıkta domatesin besin değerinin düşmesidir. Kavurma işleminin süresinin azaltılması ve domatesin iyice parçalanmadan hazırlanması besin değerini korumak için yardımcı olur.

[toggle title=”Yararlanılan kaynaklar”]ORGANİK VE KİMYASAL GÜBRE UYGULAMALARININ

ÖRTÜALTI DOMATES YETİŞTİRİCİLİĞİNDE
TOPRAK VERİMLİLİĞİ VE BİTKİNİN BESLENMESİNE ETKİLERİ. Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Derim Dergisi, 2012, 29 (1): 9-22.

Domates Meyvesinin Element İçeriği Üzerine Farklı Anaçların ve Besin Kaynaklı EC Seviyelerinin Etkisi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 4(2): 155–161, 2017.

Türk Halk Mutfağı Ekseninde Beslenme Alışkanlıklarının Bozuk İşlevleri Üzerine Bir Değerlendirme. Adnan Menderes Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt: 4, Sayı: 2 (Sf. 26-37).[/toggle]

Dyt. Başak GÜNAY

• Beslenme Uzmanı
• Profesyonel Yazar
• Büyükçekmece