yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Her gün bir yumurta tüketildiğinde ne oluyor?

Kanada’da yapılan araştırma makul düzeyde yumurta tüketiminin kalp ve şeker hastalarında bile hastalık ve ölüm riski oluşturmadığını ortaya koydu.

Kanadalı araştırmacılar, günde bir yumurta tüketiminin kalp damar rahatsızlığı riskini artırmadığını bildirdi. Ulusal basındaki haberlere göre, McMaster Üniversitesi Nüfus Sağlık Araştırma Enstitüsü ve Hamilton Sağlık Bilimleri araştırmacıları, elde ettikleri verileri Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayımladı. Çalışmada, daha önceki üç uzun dönemli araştırmanın verileri de kullanılarak 6 kıtada 50 ülkeden farklı gelir düzeylerinde 146.011 sağlıklı ve 34.544 kalp damar rahatsızlığı olan kişilerin yumurta tüketimleri incelendi.

Araştırmacılar, çalışmaya katılan kişilerin, günde bir veya daha az yumurta yediğini belirtti. Araştırmacı Mahshid Dehghan, yaptığı basın açıklamasında,

Birçok kişi için günde 1 adet olan orta dereceli yumurta alımı, kalp damar veya diyabet hastalığı öyküsü olanlarda bile kalp damar rahatsızlığı veya ölüm oranı riskini artırmaz, dedi.

Yumurta alımı ile kan kolesterolü bileşenleri veya diğer risk faktörleri arasında ilişki bulunamadığını aktaran Dehghan,

Bu sonuçlar güçlüdür ve hem sağlıklı bireylere hem de kalp damar hastalığı olanlara yaygın uygulanabilir, değerlendirmesinde bulundu.

AA
https://www.aa.com.tr/tr/saglik/gunde-bir-yumurta-kalp-hastaligi-riskini-artirmiyor-/1716315

Örnek protein yumurta :)

Bilimsel açıdan bakıldığında hücrelerimizin esasını oluşturan protein için yumurta örnek besin sayılır.

Yumurta proteini örnek protein kabul edilerek diğer besinlerdeki proteinler buna göre değerlendirilir. Bunun nedeni yumurtadaki proteinin insan bedeninin protein örüntüsünün neredeyse aynısı olmasıdır.

yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Bir yumurtayla aldığımız 6-7 gram protein sindirim-emilim ve metabolizma süreçleri sırasında hiç kayba uğramadan vücut proteinine dönüşür.

yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Protein açısından bakıldığında; 1 adet yumurta yaklaşık 35-40 gram ete eş değerdir. Fiyat açısından da yumurta ete göre çok daha ucuzdur.

yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Yumurtanın yağ içeriği yağı az etler kadardır sncak etteki yağın çoğu doymuş olmasına karşın yumurtanın çoğu doymamış yağlardan oluşur.

yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Yumurta B vitaminleri, çinko, demir gibi vitamin ve minerallerden zengindir ancak yumurtadaki demirin yararlılığı kırmızı etten düşüktür. Yumurta ile beraber C vitamini içeren sebze-meyve yendiğinde yumurtadaki demir yararlılık açısından ette bulunan demir oranının düzeyine ulaşır. Yumurtanın ete göre iki önemli üstünlüğü vardır. Bunlardan biri A vitamini içermesi ve diğeri de yağının doymamış olmasıdır. Diğer üstünlüğü de lesitin içermesidir.

yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Ette lesitin bulunmaz. Lesitin yağın su içine girebilmesini sağlar. Beynimizde bulunan sinirsel uyarıcı ileticilerden asetilkolinin yapısına girer. Bu nedenle sinir sistemimizin çalışması için önemlidir. Lesitinin diğer bir işlevi ise karaciğer yağlanmasını önleyici olmasıdır. Lesitin karaciğeri koruyucu ögeler arasında yer alır. Bütün bunlar göz önüne alınacak olursa, yumurtayı günlük diyetimizden eksik etmeyin.

diyetisyen ışıl özbayDyt. Işıl ÖZBAY

  • Beslenme Uzmanı
  • Profesyonel Yazar
  • Ankara
diyetisyen çisem önel anemi beslenme

Anemilerde beslenme tedavisi nasıl olmalı?

Dengesiz beslenme, yetersiz demir emilimi, hamilelik ve gebelik gibi gereksinmenin arttığı durumlar, kan kaybı, sağlık ve temizlik kurallarına uyulmaması sonucu oluşan enfeksiyonlar anemiye yol açmaktadır.

demir yetersizliği anemisi, biyokimya, eritrosit, alyuvar, demir, anemi, fe

Demir içeriği yüksek besinler

Anemi tedavisinde ilk olarak demirden zengin besinlerin tüketilmesi gerekir. Demirden en zengin besinler şöyle:

  • Kırmızı et,
  • Tavuk eti,
  • Hindi eti,
  • Balık ve kabuklu deniz ürünleri,
  • Ispanak ve diğer koyu yeşil yapraklı sebzeler,
  • Yer fıstığı,
  • Badem,
  • Yumurta,

  • Bezelye,
  • Mercimek,
  • Beyaz ve kırmızı fasulye,
  • Üzüm,
  • Kayısı,
  • Şeftali kurusu,
  • Erik suyu

demir yetersizliği anemisi, biyokimya, eritrosit, alyuvar, demir, anemi, fe

Demirden zengin besinlerin yanında bu besinlerin vücuttaki biyoyararlılığına da dikkat etmek gerekir. Hayvansal kaynaklı demirin %10-30‘u emilirken, bitkisel kaynaklı demirin sadece %2-10’u emile bilmektedir. C vitamini de vücutta demir emilimine yardımcı olmaktadır bu yüzden demirden zengin besinleri tüketirken yanında C vitamininden de zengin besinleri tüketmeliyiz. C vitaminden zengin besinler ise guava, tatlı kırmızı biber, kivi, portakal,yeşil biber, limon, greyfurt,çilek, kavun, ananas , mango, domates ve sebze sularıdır.

Guava meyvesi

Besinlerde C vitamini de ısı ile kaybolmaktadır bu yüzden pişirmeden tüketilmek daha doğrudur.
Demir emilimini olumsuz etkileyen bazı faktörler bulunmaktadır. Tanenler, fitatlar, yüksek posa, emilim bozukluğu bu faktörlerdendir.

Tanenler çay ve kahvelerde bulunan polifenollerdir, fitatlar ise tahıllarda bulunur ve bunlar demir emilimini engelleyen maddelerdir. Yemeklerle çay kahve tüketmek yerine yemeklerden 45dk bunları tüketmek anemi tedavisine yardımcı olmaktadır. Yüksek posa da bağırsak hareketini arttırdığı için demirin emilmeden vücuttan uzaklaştırılmasına yol açar.

demir yetersizliği anemisi, biyokimya, eritrosit, alyuvar, demir, anemi, fe

Yüksek miktarda süt ürünü tüketildiğinde ise kalsiyum ve demir emilim yarışına girerek demir emilimi azalır bu yüzden demirden zengin gıdaların yanında 1 su bardağı süt grubundan daha fazla tüketmemiz bizim için yararlı olacaktır.

Yüksek ısıda pişirilen yemekler ise demir organik moleküllerle sıkıca bağlanmış yapıya dönüşerek demir emilimi azalır.

Sağlıkla kalın, dahası için diyetisyeninizle görüşmeyi ihmal etmeyin…

Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Çisem Önel

Migrenin kaynağı besin alerjisi mi?

Migren ve gerilim tipi baş ağrısı, hareketli bir yaşantının ve dolayısıyla stresin getirilerinden birisi olabilir fakat yapılan yeni çalışmalara göre migren ve gerilim tipi baş ağrılarının nedeni besin alerjilerine bağlanmaktadır…

Yapılan bir çalışmada;astım, cilt ve  gastrointestinal sistem rahatsızlığına sahip olan bireyler ve normal bireylerin vücutlarındaki IgA, IgE ve IgG değerleri ölçülmüş. İki grup arasında anlamlı farklılıklar saptanmış. Buna göre, rahatsızlıkları olan bireylerin IgA, IgE ve IgG değerleri diğer gruba oranla daha yüksek çıkmış. Bunun yanı sıra antikor geliştiren yiyecekler çıkarıldığında semptomların azaldığı gözlenmiştir.

migren nedir, migrene ne iyi gelir, migren tedavisi, migrende diyet

Peki, nedir bu IgA, IgE ve IgG?

Immunoglobulinler yani antikorlar; bağışıklık sisteminin ürettiği savunuculardır. Glikoprotein yapısındadırlar. IgA, özellikle tükürük bezinde bulunurken IgG, plasentadan çocuğa geçen tek antikor olma özelliğine sahiptir. IgE ise daha çok alerjik reaksiyonlarda artış göstermektedir.

migren nedir, migrene ne iyi gelir, migren tedavisi, migrende diyetmigren nedir, migrene ne iyi gelir, migren tedavisi, migrende diyet

Migren ile ilişkisi

Yapılan bir başka çalışmada, migren ya da gerilim tipi baş ağrısı olan bireylerle kontrol grubu karşılaştırıldığında migren ya da gerilim tipi baş ağrısı olan bireylerin bazı besinlere karşı vücutlarında IgG üretildiği ortaya çıkmıştır. Bu besinlerden bazıları; yumurta, peynir, inek sütü, yulaf, buğday, domates, kazein ve fasulyedir. Bunlar en fazla antikor oluşturan besinlerdir.

Yine yapılan bir çalışmada çölyakla beraber migreni olan hastalarda diyetisyen nezaretinde glüten diyeti ile migren ataklarının frekanslarında azalma kaydedilmiştir. Başka bir çalışmada ise oligoantijenik yani vücutta ters etki oluşturan gıdaların çıkarılması ile oluşan diyetin astım, egzama, migren gibi hastalıkların etkilerini azalttığı ortaya konmuştur.

Tüm bu araştırmalar incelenecek olursa, migren ya da gerilim tipi baş ağrısında besin alerjisinin yeri olduğu söylenebilmektedir.Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Pelin Güloğlu

sınav eş anlamlısı, sınav diyet, sınav dönemi beslenme, sınav sonuçları,

Sınav öncesi ceviz ve badem konsantrasyonu artırıyor!

Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Yüksek, hafta sonu sınava girecek olan öğrencilerin ceviz, badem ve fındığın konsantrasyonu arttırdığını belirterek bu besinleri son günlerde tüketmelerini önerdi.

Evde pişirilen besinlere dikkat!

Son birkaç gün kala yenilenlerin de çok önemli olduğuna değinen diyetisyen ve beslenme uzmanı Merve Yüksek, evde pişirilen besinlerdeki hijyen kurallarına da dikkat edilmesi gerektiğini belirtti ve şunları söyledi:

Çok mayonezli, çabuk bozulma riski olan yiyeceklerden uzak durmak gerekiyor ki besin zehirlenmeleri ile karşılaşmayalım. Aynı zamanda et yemeği, balık veya etsiz bir sebze yemeği şeklinde akşam yemeği tercih edilebilir. Çorba, salata ve gaz yapmıyorsa yanına ayran, cacık tercih edilebilir. Yine ekmek de bulunabilir tabii ki akşam yemeğinde. Baklagil yemeklerini son 2-3 gün kala önermiyorum çünkü çok gaz yapan bir yiyecek. Yine aynı zamanda bağırsak hareketlerini biraz hızlandıran bir besin. O yüzden de baklagilleri son birkaç gün kala çok da tercih etmemek gerekiyor.

Konsantrasyonu artırıyor!

Konsantrasyonu arttıran besinler konusunda da tavsiye veren Yüksek, özellikle cevizi önerdiğini belirtti ve şunları söyledi:

Konsantrasyon üstünde en etkili besin ceviz. Tabii ki sadece son sabah ceviz yediğiniz için sınavda başarınız artmaz. Mutlaka düzenli bir şekilde tüketilmesi önemli ama balık, ceviz gibi Omega-3 kaynağı tüm besinler konsantrasyonu yükselten besinlerdir. O yüzden son birkaç gün düzenli bir şekilde tüketmelerini öneririm. 10 adet badem, fındık ya da 3 büyük ceviz şeklinde bir porsiyonlama yapılabilir.

sınav eş anlamlısı, sınav diyet, sınav dönemi beslenme, sınav sonuçları,

Sınav öncesi kahvaltıda yumurta, şarküteri yok!

Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Yüksek, hafta sonu sınava girecek olan öğrencilerin ceviz, badem ve fındığın konsantrasyonu arttırdığını belirterek bu besinleri son günlerde tüketmelerini önerdi.

Hijyeninden emin olmadığınız yerde yemeyin

Yüksek, dışarıda hijyeninden emin olmadıkları ve daha önce tüketmedikleri besinlerden de öğrencilerin kaçınması gerektiğini söyleyerek sözlerine şöyle devam etti:

Şimdi sınav dediğimiz şey başlı başına bir stres o yüzden de öğrenciler yıl boyu stres çektiler ama son bir hafta ya da birkaç gün kala çok daha artıyor ve burada beslenme gerçekten çok önemli. Çünkü yediğiniz, içtiğiniz her şey stresin de etkisiyle mide ve bağırsaklarımızda bazı sıkıntılara sebebiyet verebiliyor. O yüzden de son birkaç gün kala daha çok dikkat etmek gerekiyor. En önemlisi aslında güne çok iyi bir kahvaltıyla başlamak. Unutulmamalıdır ki hiçbir besin mucizevi şekilde sınav başarısını arttırmaz. ‘Şunu yediğinizde sınavda başarınız çok yüksek olur’ dediğimiz bir besin tabii ki yok. Ama doğru besinleri uygun miktarlarda seçerek gerçekten de konsantrasyonunuzun düşmemesine, aynı zamanda sınavda çok daha aydınlık bir zihinle sınava girmenizi sağlayabilir tabii ki.

Kahvaltıda yumurta, şarküteri yok!

Güçlü bir kahvaltının da sınav başarısında etkili olduğunu belirten Yüksek, hangi besinlerin kahvaltıda tüketilebileceğini belirtti ve şunları söyledi:

Mutlaka tokluk süresini uzatacak şekilde protein kaynakları, örneğin en iyisi yumurta. Eğer ki dokunmuyorsa ve alerji yapmıyorsa mutlaka kahvaltıda bulunmalı. Haşlama olabilir, omlet şeklinde olabilir. Kişi nasıl tercih ediyorsa bu şekilde alabilir. Aynı zamanda yine çeşitli peynirler. Tabii ki bunların hepsi daha önceden tüketilen şeyler olmalı. Yani vücudun alıştığı, farklı çeşit peynirler olmamalı. Yine çok aşırı tuzlu peynirler olmamalı çünkü kahvaltıdan sonra birkaç saat geçeceği için susatabilir. Yanında mevsim sebzeleri olabilir, yeşillikler olabilir. Domates, salatalık alınabilir. Yine tokluk süresini uzatması dolayısıyla beyaz ekmekten kaçınılmalı. Tam buğday ya da çavdar ekmeği ya da tam tahıllı ekmek kaynakları kullanılabilir. En önemlisine gelirsek aslında beyaz un kaynakları sınav sabahı kesinlikle olmamalı yani pastane ürünleri, börek, çörek, açma, poğaça, simit gibi şeyleri sabah mutlaka kahvaltımızda bulundurmamalıyız. Buna çok özen göstermemeliyiz. Çünkü beyaz un kaynağı yiyecekleri tükettiğiniz zaman, glisemik indeksi yüksek olduğu için kan şekeri biraz daha hızlı yükselir ve sınav esnasında da düşebilir. Bu da kişide sınav esnasında uyku hali yaratabilir. Bundan kaçınmak için beyaz un kaynakları olmamalıdır. Aynı zamanda şeker ve çikolata yine zihin açılsın diye aileler tarafından sıklıkla çocuklara sınav öncesinde verilmekte. Bundan da kaçınmalıyız ama bunun yerine sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı meyve şekeri verilebilir. Yani kuru veya taze meyveler kahvaltıda bulunabilir. Ya da daha pratik olması açısından bu ekmek ve peynirler, tost veya sandviç şeklinde de kullanılabilir tabii ki. Bu kişilerin tercihine kalmış. Ama uzun süre tok tutacak, fazla susatmayacak bir kahvaltı sınav sabahı için en uygun olanı.Aynı zamanda sucuk, salam gibi şarküteri ürünleri fazla tuzlu olduğu için çok susatma riski olabilir. Onlardan da kaçınılmalıdır. Aynı zamanda yine çiğ besinler olduğu için mide ve bağırsakları rahatsız edebilir.

yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Diyetisyenlere “yumurta” raporu sunuldu!

İskoçyalı Beslenme Uzmanı Dr. Carrie Ruxton’ca yürütülen ve tıp alanında çalışan diyetisyenlere önerilerde bulunmak üzere raporlanan çalışma sonucu önemli bir bilgiye varıldı…

İskoçyalı Beslenme Uzmanı Dr. Carrie Ruxton’nin yürüttüğü çalışmaya göre, yumurtanın sağlık açısından çeşitli yararları olduğunu ve diyabetten kas ve hafıza kaybına kadar her türlü hastalığa reçete edilmesi gerektiğini iddia ediliyor. Bu iddialar İskoçya’dan Beslenme Uzmanı Dr. Carrie Ruxton tarafından yürütülen ve tıp alanında çalışan diyetisyenlere önerilerde bulunmak üzere raporlanan çalışma sonucu ortaya kondu.

Bu çalışmaya göre yumurta kaliteli protein ve yağ asitleri içermesinin yanında birçok başka önemli ve bazıları başka besinlerde bulunmayan besin ögeleri içeriyor. Bunlar D, B vitaminleri, selenyum, iyot ve kolin olarak sayılabilir. Bu araştırma bulguları, yıllardır içeriğindeki kolesterol nedeniyle kalp hastalığına yol açacağı yanlış görüşü yüzünden dışlanan yumurtanın müthiş geri dönüşünü sağlayacaktır.

Yumurtanın bilinen en önemli faydaları

  • Yumurta başka besinlerde bulunmayan besin ögeleri içerir, örneğin D vitamini.
  • Orta boy bir yumurta 6,4 gram protein içerir.
  • Orta yaş grubu erkekler düzenli olarak yumurta tüketirse stroke riskleri % 12 azalıyor.
  • Yumurta kas gelişimini destekleyen löysin adlı amino asidi bol miktarda içermektedir.
  • Yumurta geriyatrik bireylerin beyin fonksiyonlarını destekleyerek demans belirtilerini azaltır.
canan karatay diyeti, canan karatay kim, canan karatay diyet listesi, canan karatay kitapları

Karatay: “Hamilelerin ayda 3 kilo alması gerekiyor”

Beslenme ve Diyetetik mezunu olmamasına rağmen, bu alanda kitaplar yazıp demeçler verip programlara katılıp gündemden düşmeyen Canan Karatay’ın “Hamile ve emziren kadınlar her gün 10 yumurta dahi yiyebilirler.” sözü gündeme damgasını vurdu.

Fazla kilo alımını önlemek için öneriler, Alınan kiloların dağılımı önemli midir?, Hamilelikte aşırı kilo alımının zararlı, Gebelikte yetersiz kilo alınırsa, Gebelikte kaç kilo alınmalıdır,

Kalp ve iç hastalıkları uzmanı Canan Karatay, hamile bir kadının ayda üç kilo alması gerektiğini savunarak bunun için de günde 3 yumurta yemesinin önemli olduğunu savundu. Beslenme ve Diyetetik mezunu olmamasına rağmen, bu alanda kitaplar yazıp demeçler verip programlara katılıp gündemden düşmeyen Canan Karatay hamilelerin yanı sıra emziren kadınlar için de önerisinin geçerli olduğunu söyledi.

canan karatay diyeti, canan karatay kim, canan karatay diyet listesi, canan karatay kitapları

Beslenme ve Diyetetik mezunu olmamasına rağmen, bu alanda kitaplar yazıp demeçler verip programlara katılıp gündemden düşmeyen Canan Karatay, bir televizyon programında canlı yayına katılarak:

Hamile ve emziren kadınlar her gün 10 yumurta dahi yiyebilirler, Kendilerine gelirler sinir sistemini de toparlar kilo da verilir, dedi.

yumurta kaç kalori, yumurta besin değeri, yumurta faydaları, yumurta sporcu

Beslenme ve Diyetetik mezunu olmamasına rağmen, bu alanda kitaplar yazıp demeçler verip programlara katılıp gündemden düşmeyen Canan Karatay, 10 yumurtanın birden değil güne yayılarak yenilmesini de tavsiye etti.

Elbette tek seferde değil. Bebeğin beyin gelişimi için yumurta şart, dedi.

canan karatay diyeti, canan karatay kim, canan karatay diyet listesi, canan karatay kitapları

Beslenme ve Diyetetik mezunu olmamasına rağmen, bu alanda kitaplar yazıp demeçler verip programlara katılıp gündemden düşmeyen Canan Karatay en doğal anıt köy yumurtasını işaret etti ve alerjisi olanların ise uzak yumurtadan durmasını söyledi.