Güvenli besin; kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel olarak bozulmamış, besleyici değerini koruyan besin anlamına gelmektedir. Toplu beslenme sistemlerinde sanitasyon ve güvenli besin oldukça önemlidir. Sanitasyon, sağlıklı …
hijyen
Genel hatlarıyla: “Toplu beslenme sistemleri”
Beslenme; vücudun çalışması, yaşamın sürdürülebilmesi, temel fonksiyonların gerçekleştirilebilmesi için besin ögelerinin vücuda alınması, sindirilmesi, emilmesi ve atılması adımlarını kapsayan oldukça önemli bir süreçtir. Bu süreçte …
5 maddede: “Kurum diyetisyenliği”
Diyetisyenlerin birçok çalışma alanı vardır. Bunlardan biri de kurum diyetisyenliğidir. 1⃣Kurum diyetisyenliği nedir? Önce Kurum Diyetisyenliği kavramını açıklayalım. Toplu beslenme hizmetleri veren kurumlarda görev yapan …
Bu besinler, hijyen kurallarına uygun değil!
Rospotrebnadzor, besin tedarikçilerinin ezici çoğunluğunun, üretimde hijyen kurallarına uymadığını duyurdu. Novye İzvestiya gazetesinin haberine göre, Rospotrebnadzor tarafından yapılan incelemede, Rusya’da besin tedarikçilerinin 66’sında üretim standartlarının karşılanmadığı tespit edildi. …