demir – Gerçek Diyetisyenler Sitesi

Demir desteklerinin yan etkileri herkeste görülmez.

Eğer bazı yan etkiler yașarsanız, bu etkiler vücudunuz demire alıșmaya bașladıkça geçecektir. Yan etkiler șunlardır: Kabızlık ya da ishal. Daha fazla sıvı ve lifli yiyecekler kabızlığın azalmasına yardımcı olur. Eğer gerekirse, doktorunuzdan ya da eczacınızdan hafif bir kabızlık giderici için tavsiye alabilirsiniz.

Karın ağrısı, mide bulantısı, mide ağrısı (kramplar). Demiri yemekle beraber veya akșam almak yardımcı olabilir. Bu belirtiler daha az miktarda demir alınarak da azaltılabilir (1 hap haftada iki ya da üç kere almak gibi) ya da günde daha az seviyede demir alınabilir (sıvı demir kullanmak gibi) ve alınan miktar yavaș yavaș artırılabilir. Bu değișiklikler sadece hekiminizle konuștuktan sonra yapılmalıdır).

Demir haplarının dışkınızı siyah yapması normaldir. Bazı insanlar demir haplarına katlanamazlar. Eğer demir haplarına katlanamazsanız endișelenmeyin, demir damarınızdan da enjekte edilebilir.

Avustralya Sağlık Bakanlığı

https://www.sahealth.sa.gov.au/wps/wcm/connect/200827804f25c810b57cfd080fa6802e/A+Guide+to+taking+Iron+Tablets_TURKISH_FinalWeb.pdf?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE-200827804f25c810b57cfd080fa6802e-mfQpSNh

16 Aralık 201814 Aralık 2018

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

Demir desteği nasıl alınmalı?

Ne kadar demir desteğinin ne zaman alınacağını bilmek için hekiminizin önerilerini dinleyiniz.

Hapları bütün olarak alın, ezmeyin ve çiğnemeyin. Demir en çok mideniz boșken, meyve veya meyve suyuyla alındığında absorbe edilir (yemekten bir ya da iki saat sonra). C vitamin içeren meyve suları vücudunuza daha çok demir girmesini sağlar ama çok gerekli değildir, su ile almak da yeterlidir.

Bunları yapmayın

Demir hapını; sıvı demiri, çay, kahve, süt, çikolata, kola ya da șarap ile almayınız. Bunlar vücudunuzun demir seviyesini azaltır. Demir hapını ve sıvı demir ile beraber aynı zamanda șu ilaçları almayınız:

kalsiyum; antacids (Mylanta and Gaviscon)
Osteoporoz ilaçları
Tiroit veya parkinson hastalıkları ilaçları
Bazı antibiyotikler

Demir tabletinizi ya da sıvı demiri kaç saat sonra alabileceğinizi doktorunuza ya da diyetisyeninize sorunuz.

Avustralya Sağlık Bakanlığı

16 Aralık 201814 Aralık 2018

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

Tüm demir destekleri aynı işlevi mi görür?

Değişik demir destekleri ve sıvı demir farklı seviyelerde demir içerir.

Bir çok demir desteği ve tonikleri eczaneden reçetesiz olarak satın alınabilir. Ancak bu desteklerin hepsi kanınızdaki demir seviyelerinde değișiklik yapacak kadar demir içermez. Hekiminiz tarafından önerilen doğru desteği almanız önemlidir.

Avustralya Sağlık Bakanlığı

15 Aralık 201814 Aralık 2018

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

Neden demir desteği neden önerilmelidir?

Eğer kan testleriniz daha fazla demire ihtiyacınız olduğunu gösterirse, hekiminiz size demir desteği önerebilir.

Eğer demir seviyeniz bir kere azalırsa sadece beslenme alıșkanlıklarını değiștirmekle yeterli demiri geri kazanmak zordur. Demir tabletleri ve sıvı demir besinlerden daha yüksek seviyede demir içerir ve kanınızdaki demiri daha çabuk yeniler. Demir tableti ve sıvı demir sadece hekiminiz tarafından tavsiye edildiğinde alınmalıdır.

Avustralya Sağlık Bakanlığı

14 Aralık 2018

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

Demir neden önemlidir?

İnsan bedeninin demire ihtiyacı vardır.

Demir hemoglobin üretmek için kullanılır. Hemoglobin alyuvarlarınzın bir parçasıdır, vücudunuzda oksijen taşır. Demir aynı zamanda kas gücü, enerji ve sağlıklı zihin fonksiyonları için de önemlidir.

Eğer vücudunuzdaki demir seviyesi az ise, kendinizi yorgun hissedebilir ve günlük aktivitelerinizi yerine getiremeyebilirsiniz. Eğer vücudunuzdaki demir seviyesi daha da azalacak olursa, hemoglobin seviyeleri normalin altına düșer. Bu durum demir eksikliği anemisi olarak bilinir.

Avustralya Sağlık Bakanlığı

3 Eylül 2018

Editör Yardımcısı Ayşegül İriadamYorum yap

Diyetisyene göre: “Teff tohumu”

Teff tohumu bilinen bir tahıl çeşididir. Üç farklı renkten oluşmaktadır. Beyaz renginin tadı kestaneye benzemektedir. Kırmızı renkli olanı içerisinde bolca demir barındırmaktadır. Kahverengi renkli olan ise fındık tadını andırmaktadır.

Bir diyetisyene göre bütün glütensiz tahıllar bir yana teff tohumu bir yanadır. Neden mi? Çünkü teff tohumu; 8 çeşit esansiyel aminoasit, yüksek demir ve kalsiyum içeriği ile farkını ortaya koymuştur.

Yüksek lif içeriğiyle kan şekerini dengeler, diyabetliler için kaçınılmaz bir tahıldır.
Enerji artırıcı ve eşsiz protein kaynağı özelliği ile sporcular için birebirdir.
Sindirimi kolay olup kolon kanserinde savaşmada etkili olabilir.
Glütenle başı dertte olanların birebir un yerine kullanabileceği bir tahıldır.
Kilo kontrolünde bir destekçi olabilir.

İsmini çok duyduğumuz kinoadan çok farklı kullanım alanları yoktur. Teff tohumu ile ekmek, salata, kek, kurabiye hatta ve hatta çorba tarifleri geliştirebilirsiniz. Sağlıkla kalın, sağlıklı yaşayın. Dahası için diyet uzmanınıza danışın.

28 Ağustos 2018

Editör Yardımcısı Nezihe ŞengünYorum yap

Vegan sporcuların beslenmesinde protein kaynağı: ”Ekmek ve tahıl grubu”

Besinlerle alınan proteinler hayvansal ve bitkisel kaynaklı olmak üzereye ikiye ayrılmaktadır.

Bitkisel kaynaklı proteinlerin sindirilebilirliği hayvansal kaynaklı proteinlerin sindirilebilirliğinden azdır. Vegan bireylerin bitkisel kaynaklı beslenmesinden dolayı lizin, metionin, triptofan, treonin amino asitlerini sınırlı almaktadır.

Sporcuların protein ihtiyacı normal bir bireye göre fazladır. Vegan beslenen sporcuların da protein ihtiyacı fazladır ancak bitkisel kaynaklı beslenmelerinden dolayı yetersizlik görülebilmekte bu durumda bitkisel kaynaklı besinlerin beslenmede %10 artırılması gerektiği önerilmektedir.

Ekmek ve tahıl grubu protein içermektedir. Aynı zamanda demir ve B grubu vitaminleri içermektedir. Ekmek ve kahvaltılık tahıllar vegan sporcularda önemli enerji ve besin ögesi kaynağıdır. Az işlenmiş kaliteli tahıl tüketiminin arttırılarak günlük beslenme örüntüsünün düzenlenmesi gerektiği bildirilmiştir. Böylelikle vegan sporcunun performansının artış göstereceği ve besin ögesi eksikliğinin görülmesinin engellenebileceği bildirilmiştir.

19 Temmuz 201819 Temmuz 2018

Editör Yardımcısı Nezihe Şengün1 yorum

Ergojenik destek nedir, hangi durumlarda gereklidir?

Ergojenik destek, bireysel enerji kullanımını, üretimini veya yenilenmesini artıran maddeler, araçlar ve uygulamalardır.

Sportif performansı artırmak için kullanılmaktadır. Ergojenik destek hekim veya diyetisyen tavsiyesi ile gerekli durumlarda alınmalıdır. Gerekli olmayan durumlarda kullanımı risk oluşturabilmektedir. Yaş, cinsiyet gözetilmeden dünya üzerinde çoğu sporcu performansını ve bağışıklığını artırmak, sakatlıklarını önlemek, istenilen vücut şekline ulaşmak için ergojenik desteklere ihtiyaç duyulmaktadır.

Ergojenik destek öncesi sporcunun en az 3 günlük besin tüketim kaydı tutulmalıdır. Eksiklik, ihtiyaç veya düzensizlik doğrultusunda ergojenik destekler önerilmektedir.

Ergojenik destekler neler?

Hekim ve diyetisyen kontrolünde önerilen kabul görmüş ergojenik destekler:

Antioksidan C ve E vitaminleri,
Whey proteini,
Kreatin,
Demir,
Kalsiyum,
Elektrolitler,
Multivitamin ve mineraller,
Kafein,
Probiyotik,
Bikarbonat ve sitrat,
L-karnitin,
Sporcu barları,
Sporcu içecekleri,
Sporcu jelleri

14 Haziran 201814 Aralık 2018

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

Demir desteği ne kadar süre kullanılır?

Bütün bunlar sizin neden demir eksikliği yașadığınıza ve tedaviye nasıl cevap vereceğinize bağlıdır. Bir tedavi en az birkaç ay boyunca uygulanır.

Hekiminiz hapların işe yarayıp yaramadığını görmek ve ileriye dönük tedavi planları yapmak için bazı kan testleri verecektir. Kan testinin ne zaman yapılması gerektiğini doktorunuza sorduğunuzdan emin
olunuz.

Bazı zamanlarda da hapları almaya ara vermeniz gerekebilir (kolonoskopiden önce ya da bir operasyondan sonra). Eğer demir almaya ara verdiyseniz tekrar ne zaman alacağınızdan emin olunuz.

Avustralya Sağlık Bakanlığı

5 Mart 2018

Diyetisyen Gözde BulatYorum yap

Ekmek zararlı değildir!

Son zamanlarda sosyal medya ya da televizyon programlarında ekmeğe ilişkin sıklıkla bilimsel hiçbir yanı olmayan açıklamalar yer alıyor.

Ekmek zehirdir, gluten zararlıdır, gibi.

Ülkemiz iyi bir tarım ülkesidir ve yetiştirilen tarım ürünlerinin yüksek bir miktarını ise tahıl grubu olan buğday oluşturmaktadır. Yani geleneksel beslenme alışkanlığımızda ekmek yer almaktadır. Bunun dışında ekmeğin bilimsel olarak kanıtlanmış birçok faydası vardır. Bu faydaları belirtmeden önce glutenin ne olduğunu açıklayalım.

Gluten ekmek oluşumu için gereklidir ve buğday ununa su eklendiği zaman buğdaydaki proteinlerden glutelin ve prolaminin diğer ögelerle bir araya gelmesi ile oluşur. Bu oluşan gluten kompleksi %85 oranında protein içerir.

Ülkemizde ekmek tüketimi geleneksel olarak yer almasının yanı sıra gelir dağılımındaki adaletsizlikten dolayı düşük gelirli gruplarda daha çok tüketilmektedir. Ekmek özellikle B grubu vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum (Ca), demir (Fe), çinko (Zn) gibi minerallerden zengindir. Ancak un elde edilirken kepeği çok ayrıldığında bu vitamin ve mineraller ayrılır. Uzun süre bu şekilde beslenmek hastalıklara neden olabilir. Bu yüzden beslenmemizde tam tahıl veya çavdar ekmeğine daha çok yer vermeliyiz. Ülkemizde ekmekte eksik kalan besin ögelerini tamamlama yönünde politakalar geliştirilebilir.

Ekmek B grubu vitaminlerinden tiaminin ( B₁) iyi bir kaynağıdır. Bu vitaminin eksikliğinde iştahsızlık, halsizlik ve sinirlilik meydana gelir. Bu durumda beslenmemizde ekmeği çıkardığımız zaman sinirli olmaya başlarız. Pirinçte ise tiamin az miktarda bulunmaktadır. Yani beslenmemizden ekmeği çıkarıp yerine pirinç tüketmek bizim tiamin eksikliğimizin devam etmesine neden olur.

Ekmek niasin (B₃) vitamininden de zengindir. Niasin eksikliğinde de deride iltihap, sinirlilik oluşur. Mısır da niasinden eksiktir.

Ekmek çinkodan zengindir ve eksikliğinde büyüme gelişme geriliği ve iştahsızlık olur.

Tam tahıllı ekmekler iyi posa kaynağıdır. Posa bağırsak dostudur. Kabızlığı önler. Bağırsak ve kolon kanserlerini önler. Ayrıca tam tahıllı ekmekler kolesterolün yükselmesini önler ve kalp damar hastalığı riskini azaltır.

Bunun dışında ekmek tokluk hissini arttırır ve acıkma süresini uzatır. Yapılan bir araştırmaya göre yoğun şekilde çalışan işçilere ara öğünde ekmek ve meyve verildiğinde performanslarının arttığı gözlemlenmiştir.

Tüm bunlardan da anlaşıldığı üzere kişinin günlük enerji ihtiyacının uygun görüldüğü miktarda ekmek tüketmesi gerekmektedir. Beslenmenizde ekmek yemekten korkmayın!

Dyt. Gözde Bulat

22 Aralık 2017

Diyetisyen Gözde BulatYorum yap

Balıktan sonra neden helva önerilir?

Balık yemek için bir yere gitsek sonrasında “Çok güzel helvamız var ister misiniz?” diye sorarlar ya da çalıştığımız yer de o gün öğle menüsünde balık ve helva ikilisi vardır. Peki neden balıktan sonra helva yenir? Bu gelenekten gelen bir şey midir? Yoksa sağlıkla bir ilgisi var mıdır? Bu konu toplum içinde açılsa esprili bir şekilde “Balık öldüğünü anlasın diye” denir. Balığın yanında helva yemenin nedeni sağlıkla ilgilidir ve hatta bunun iki sebebi vardır.

Bildiğiniz üzere balık kalp dostu omega-3 yağ asitlerinden zengindir. Ayrıca iyot, demir, çinko gibi minerallerinde iyi kaynağıdır. Bu faydalarının yanı sıra eşsiz lezzeti sayesinde büyük bir keyifle tüketiriz. Ancak balık tüketiminden sonra sindirim sistemimiz tahribata uğrar. Mide bulantısı, şişkinlik ve halsizlik meydana gelir kan şekerimiz düşer.

Düşen bu kan şekerini tüketmek için helva yeriz. Bunun dışında helva yememizin ikinci bir sebebi ise içeriğindeki tahindir. Denizlerimizdeki kirlilikten dolayı balıklarda ağır metaller, radyasyon, bazı ilaçların etkilerinden vücudu korumak için ayrıca fosforun etkisini azaltarak mide asit düzeyini normale döndürür. Bu açıklamadan sonra şimdi akıllara şu soru gelir “Neden diğer tatlılar değil de helva ?” Çünkü sütlü tatlılar balığın bayat olma ihtimaline karşı tüketilmez. Şerbetli tatlılar da yoğun şeker içeriğinden ve yine mideyi rahatsız edeceğinden dolayı tercih edilmez. Bu sebeplerden ötürü en iyi seçim helvadır.

Dyt. Gözde BULAT

Beslenme Uzmanı
Profesyonel Yazar
Polatlı

24 Kasım 2017

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

4 Madde ile: “Muşmula meyvesi”

Muşmula meyvesi bazı bölgelerde döngel ya da töngel olarak da bilinen bir meyvedir. Hafif bir mayhoş tadı vardır. Muşmula dünyada ilk olarak Japonya’da yetiştirilmeye başlanmıştır.

4 Madde ile muşmula: “Botaniği”

Döngel meyvesi genel olarak 2 – 3 metre uzunluğunda çalı şeklinde ağaçlardan elde edilen bir meyvedir. Pembe ve beyaz renkte çiçekler açar. Satın alındıktan sonra bir süre evinizde beklettiğinizde muşmulanın daha fazla olgunlaştığını ve tadının yerine geldiğini görebilirsiniz.

4 Madde ile muşmula: “Besin değeri”

İçerisinde bol miktarda C, B₁ ve B₂ vitaminlerini barındırır. Ayrıca muşmula pektin, organik asitler, karoten ve karbonhidrat içeren bir meyvedir. Muşmulanın içerisinde bol miktarda demir, kalsiyum, potasyum vardır.

4 Madde ile muşmula: “Sağlık değeri/yararları”

Serinletici özelliği ile vücuda ferahlık verir.
Antioksidan özelliği ile toksinleri yok etmede birebirdir.
Yaprakları karaciğere fayda sağlayabilir.
Sakinleştirici özelliği vardır.
Cilt kanserlerine karşı tedavi edici olabilir.
Depresyon tedavisinde önerilen meyvelerdendir.
Mide bulantısı ve kusmaya karşı önerilir.
Gut hastalarına önerilmektedir.
İmmün sistemini güçlendirir.
Susuzluğu azaltır.
Muşmula çekirdeğinin diüretik etkisi vardır.
Yaprakları ise diyabete karşı kullanılmaktadır.

4 Madde ile muşmula: “Gastronomi”

Muşmula ile reçel, kek, çikolata,meyve suyu, şurup gibi bir çok tarif uygulanabilir. Tatlılarda da kullanılan bir meyvedir.

2 Eylül 2017

Diyetisyen Gözde BulatYorum yap

Yeşil çayın sağlığa katkıları

Çay; Çin, Japonya ve Hindistan gibi Asya ülkelerinde yetişen bir bitki türüdür.

Yaz – kış yaprağını dökmez. Dünya’da ve ülkemizde çok tüketilir. En çok tüketilen üç türü ise yeşil çay, siyah çay ve oolong çaydır.

Yeşil çay, çay bitkisinin yapraklarının kıvırma ile birlikte hemen bir ısıl uygulamaya maruz bırakılarak kurutulması ile oluşur. Kısaca çay bitkisinin fermente olmamış halidir. Oolong çay, çay bitkisinin yarı fermente olmuş haliyken siyah çay ise çay bitkisinin fermente olmuş halidir.

Yapılan son çalışmalarla yeşil çayın yeşil çay, siyah çay ve oolong çayne ve kalp damar hastalıkları, iltihabi ve nörodejeneratif hastalıkları önleyici ve tedavi edici olduğu bildirilmiştir. Yeşil çayın antioksidan, antiinflamatuar, antimutajenik,antikanserojenik, antianjiyogenik, apoptotik, obezite önleyici, hipolipidemik, antiarterosklerotit, antidiyabetik, antibakteriyel antiviral ve yaşlanmayı geçiktirici etkileri vardır.

Yeşil çayın kanser önleyici etkileri yapısındaki kateşinlerdendir. Bu etkiler ise şunlardır:

kanser hücrelerinin çoğalmasını engeller
kanser hücre döngüsünü durdurur
etken reseptörleri baskılar
sitokinlerin salınımını azaltır
mitotik uyarılmaları baskılar
mutojeniyi ve genetoksisiteyi önler
detoksifikasyon enzimlerini etkileştirir
serbest radikalleri temizler
kanser hücrelerinin apoptosisini hızlandırır ve anjiojenesini engeller
kanser yayılımını engelleyerek kanser ilerlemesini önler.

Yeşil çay düzenli tüketildiğinde kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır. insanlara nakledilen dokunun bağışıklık sistemince reddedilmesini önler. Diş çürüğü, tartar, ağız kokusunu antibakteriyel özelliği ile önler.

Çayın yapısındaki kateşinlerin kanseri önleme özelliği dışında sindirim sisteminde demirle çözünmeyen kompleksler oluşturarak demirin emilimini önleme gibi olumsuz bir özelliği vardır. Çaya süt veya askorbik asit (C vitamini) ekleyerek veya çayı yiyeceklerle birlikte değilde öğünlerden en az bir saat sonra tüketerek bu etkiye azaltabiliriz.

Dyt. Gözde BULAT

Beslenme Uzmanı
Profesyonel Yazar
Polatlı

24 Temmuz 2017

Diyetisyen Pelin GüloğluYorum yap

Unutkanlığa savaş açan besinler

Merhabalar, bu ara unutkanlığımdan mı nedir bilmiyorum; böyle bir yazı yazmak istedim. Hem kendi bilgilerimi tazeleyip hem de sizlere bilgi vermek faydalı olur diye düşündüm…

[irp posts=”7563″ name=”Unutkanlıkta yardımcı olacak öneriler”]

Peki, unutkanlığa karşı hangi besinler kullanılabilir?

Balıklar

Özellikle somon, ton balığı gibi balıklar, omega-3 içeriği yüksek olduğundan dolayı unutkanlığı önlemekte bizlere yardımcı olur. Bu yüzden haftada en az iki kez balık tüketmeye özen gösterelim.

Yağlı tohumlar (kuru yemişler)

Ah annelerimizin sözünü dinleseydik diyeceksiniz. Ceviz ye, ceviz. Gerçekten de öyle. Kuruyemişlerin E vitamini içeriğinin yüksek olmasından dolayı unutkanlığı önlemede yardımcı olmaktadır.

Tam tahıllı besinler

Damarların akışını sağlamak bu noktada önemliyken kepekli tahıllar kolesterolü düşürdükleri için damarların akışını kontrol eder.

Antioksidan besinler

Ah yüksek antioksidan içeren besinler, siz nelere kadirsiniz! Evet, yüksek miktarda antioksidan içeren nar suyu, kahve ve yeşil çay unutkanlığı önlemede yardımcı olur.

Bazı fonsiyonel besinler

Ispanağın folik asit, domatesin likopen ve elmanın quercetin içeriği unutkanlığı önlemede faydalı olmalarını sağlar.

Bunlardan kaçının

Bunların yanı sıra doymuş yağlardan uzak durmak ve şeker tüketiminizi en aza indirgemek de beyin sağlığınız için yararlı olacaktır.

Sağlıklı günler, sağlıklı hayatlar!

18 Temmuz 2017

Diyetisyen Yağmur GökkayaYorum yap

5 maddede: “kabak çekirdeği”

Posa yönünden zengin olan tatlı kabağı kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, sodyum ve potasyum gibi mineraller yönünden zengin bir sebzedir. Kabak çekirdeği bu kış kabağından elde edilir.

1. Kabak çekirdeğinin besin değeri

Kabak çekirdeğinin 100 gramı yaklaşık 600 kalori içerir. Bunun ortalama 450 kalorisi yağlardan, 120 kalorisi proteinden ve 40 kalorisi karbonhidratlardan gelmektedir. Yağ içeriğinin fazla olması sizi korkutmasın. Porsiyon kontrolüne dikkat ettiğiniz takdirde içerisindeki tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri kalbinizi korur ve kolesterolünüzün düzenlenmesine yardımcı olur.

2. Kabak çekirdeğinin bilişsel fonksiyonlara etkisi

diyetisyen yağmur gökkaya — Beslenme Uzmanı Dyt. Yağmur Gökkaya

Kabak çekirdeği içerisinde triptofan adını verdiğimiz sinir ileticileri için gerekli olan aminoasiti bolca bulundurur. Bu ileticiler vücudumuzda yeterli olmadığı takdirde beyin fonksiyonlarını doğru şekilde yerine getiremeyiz.

Kabak çekirdeği riboflavin, niasin, tiamin, pantotenik asit, pridoksin ve folat gibi B grubu vitaminlerden oldukça zengindir. Bu vitaminler suda erirler ve vücutta depolanmazlar. Bu sebeple günlük beslenme ile yeteri miktarda alınmaları gerekmektedir. Her birinin vücutta ayrı görevleri olmakla birlikte ortak özellikleri öğrenme, hafıza ve konsantrasyon üzerinde etkili olmalarıdır.

3. Kabak çekirdeğinin stres ve depresyona etkisi

Glutamat aminoasidinin olması ise stres, depresyon, endişe gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur.

4. Kabak çekirdeğinin antioksidan kapasitesi

Kabak çekirdeği E vitamini deposudur. 100 gramında yaklaşık 10-12 mg E vitamini bulunur. Antioksidan etkisi ile vücudu hasarlara karşı korur.

5. Kabak çekirdeğinin rahatsızlıklara etkileri

Diyabetlilerin yaşam kalitesini yükseltir, hamilelikte fetüsün büyüme ve gelişmesinde rol alır. Mesane iltihabı ya da idrar tutulması gibi rahatsızlıklara iyi gelir. Kalın bağırsak kanseri riskini önemli ölçüde azaltır. Çinko kaynağı olması sebebiyle bağışıklık sisteminin korunmasını sağlar. Kabızlığa karşı etkilidir fakat her kuru yemişte olduğu gibi kabak çekirdeğinde de yağ miktarının fazla olması porsiyon kontrolü yapmayı gerektirir. Fazla alınan her kalori size yağ olarak geri döner unutmayın. Bunun için günde 1 avuç yaklaşık 20 gram kabak çekirdeği tüketmeniz size yeterli faydayı sağlayacaktır.

14 Temmuz 2017

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

4 maddede: “Beluga mercimeği”

Yeşil, sarı ve kırmızı mercimeğin yakın akrabası, güçlü bir diyet posası kaynağı olan beluga siyah mercimeği…

1️⃣ Beluga (siyah mercimek) nedir?

Mercimek, sofralarımızda sıkça tükettiğimiz ve vücut için yararlı baklagillerden biri. Yeşil, sarı ve kırmızı mercimeğin yanı sıra yeni yeni yaygınlaşmaya başlayan bir mercimek türü daha var: Beluga beluga (siyah mercimek)… Beluga mercimeği ve beluga (siyah mercimek) olarak da biliniyor, öteki mercimek çeşitlerine göre daha ufak ve sert olan bu parlak siyah yüzeyli bakliyat, adını beluga havyarına olan benzerliğinden alıyor. Türkiye’de kaliteli süper marketlerde satışı yapılmakta…

2️⃣ Beluga siyah mercimeğin yararları nelerdir?

Beluga beluga (siyah mercimek), zengin bir lif kaynağı olmasıyla önem taşıyor. 110 gram beluga (siyah mercimek) tüketmek bir yetişkinin günlük lif gereksinimini karşılamaya yetiyor.

Beluga beluga (siyah mercimek), kırmızı meyvelerde ve pancarda bulunan antosiyanin maddesini içeriyor. Antosiyanin, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini engelleyen çok önemli bir madde. Örneğin onkolojik bireylerde, kanserli hücrelerin çoğalarak metastaz yapmasını önlüyor. Bu sebeple beluga (siyah mercimek), kanser hastalıklarını önlemeye yardımcı oluyor. Ayrıca kalp hastalıklarının da önüne geçen güçlü bir antioksidan.

Beluga mercimeğinin faydaları sadece bununla bitmiyor, diğer mercimekler gibi vitamin, mineral ve proteinlerin yanı sıra demir, fosfor ve folik asit içeriyor.

3️⃣ Beluga (siyah mercimek) nasıl pişirilir?

Beluga beluga (siyah mercimek) 15 – 18 dk’da pişiyor. Siyah mercimeği pişirmeden önce ayıklayıp, üzerine gelene kadar su ekleyip kaynatmak yeterli. Siyah mercimeğin, diğer mercimekler gibi piştikten sonra formu değişmiyor, şekli bozulmuyor ve lapa gibi bir kıvam almıyor. Beluga (siyah mercimek) çorba ve meze olarak tüketilebiliyor. Salatalara katılabiliyor, somon veya kırmızı etlerin yanına eklenebiliyor.

4️⃣ Diyette kullanımı

Beluga (siyah mercimek) diyet yapanlar için de çok uygun ve sağlıklı bir seçenek. 100 gram siyah mercimeğin tamamı 350 Kilokalori ve 28 gram protein, 2 gram yağ ve 9 mg demir içeriyor. Eğer diyet yapıyorsanız ve siyah mercimeği marketlerde bulamıyorsanız, yeşil mercimeği de deneyebilirsiniz…

14 Haziran 201714 Haziran 2017

Diyetisyen Çisem Önel1 yorum

Anemilerde beslenme tedavisi nasıl olmalı?

Dengesiz beslenme, yetersiz demir emilimi, hamilelik ve gebelik gibi gereksinmenin arttığı durumlar, kan kaybı, sağlık ve temizlik kurallarına uyulmaması sonucu oluşan enfeksiyonlar anemiye yol açmaktadır.

Demir içeriği yüksek besinler

Anemi tedavisinde ilk olarak demirden zengin besinlerin tüketilmesi gerekir. Demirden en zengin besinler şöyle:

Kırmızı et,
Tavuk eti,
Hindi eti,
Balık ve kabuklu deniz ürünleri,
Ispanak ve diğer koyu yeşil yapraklı sebzeler,
Yer fıstığı,
Badem,
Yumurta,

Bezelye,
Mercimek,
Beyaz ve kırmızı fasulye,
Üzüm,
Kayısı,
Şeftali kurusu,
Erik suyu

Demirden zengin besinlerin yanında bu besinlerin vücuttaki biyoyararlılığına da dikkat etmek gerekir. Hayvansal kaynaklı demirin %10-30‘u emilirken, bitkisel kaynaklı demirin sadece %2-10’u emile bilmektedir. C vitamini de vücutta demir emilimine yardımcı olmaktadır bu yüzden demirden zengin besinleri tüketirken yanında C vitamininden de zengin besinleri tüketmeliyiz. C vitaminden zengin besinler ise guava, tatlı kırmızı biber, kivi, portakal,yeşil biber, limon, greyfurt,çilek, kavun, ananas , mango, domates ve sebze sularıdır.

Besinlerde C vitamini de ısı ile kaybolmaktadır bu yüzden pişirmeden tüketilmek daha doğrudur.
Demir emilimini olumsuz etkileyen bazı faktörler bulunmaktadır. Tanenler, fitatlar, yüksek posa, emilim bozukluğu bu faktörlerdendir.

Tanenler çay ve kahvelerde bulunan polifenollerdir, fitatlar ise tahıllarda bulunur ve bunlar demir emilimini engelleyen maddelerdir. Yemeklerle çay kahve tüketmek yerine yemeklerden 45dk bunları tüketmek anemi tedavisine yardımcı olmaktadır. Yüksek posa da bağırsak hareketini arttırdığı için demirin emilmeden vücuttan uzaklaştırılmasına yol açar.

Yüksek miktarda süt ürünü tüketildiğinde ise kalsiyum ve demir emilim yarışına girerek demir emilimi azalır bu yüzden demirden zengin gıdaların yanında 1 su bardağı süt grubundan daha fazla tüketmemiz bizim için yararlı olacaktır.

Yüksek ısıda pişirilen yemekler ise demir organik moleküllerle sıkıca bağlanmış yapıya dönüşerek demir emilimi azalır.

Sağlıkla kalın, dahası için diyetisyeninizle görüşmeyi ihmal etmeyin…

13 Haziran 2017

Gerçek Diyetisyenler SitesiYorum yap

Diyetisyen Şebnem Kandıralı: “Zencefilin sağlığa faydaları”

Taze zencefil, B₆ vitamini, C vitamini, Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Fosfor, Potasyum, Manganez ve Lif açısından yüksek besin değerlerine sahiptir…

Soğuk algınlığı, grip, baş ve boğaz ağrısı ile menstrual kramplarda etkilidir. Kaynayan suyun içine birkaç parça kök zencefil ve birkaç damla zencefil yağı eklenerek oluşan buhar teneffüs edilebildiği gibi günde 2-3 kere 1-2 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil sıcak suda demlenip de içilebilir.

Bulantıları hafifletir. Küçük bir parça taze çiğnenebildiği gibi, yağından da faydalanılabilir. Bir çalışmada zencefil yağının ameliyat sonrası hastalarda bulantıyı hafiflettiği bulunmuştur. Bulantı yaşayan 301 hastaya 4 tedavi uygulanmıştır. Tedaviler arasında tek başına zencefil yağı, zencefil içeren esansiyel yağların karışımı, ispirto ve plasebo etkisi vardır. Ortalama hastaların %80’i zencefil içeren esansiyel yağ karışımı olan grupta bulantılarda bir rahatlama hissetmişlerdir. Sadece zencefil uçucu yağı alan grupta da oran %70’tir. Kemoterapi hastalarında zencefil takviyesi kusma karşıtı ilaçlarla birlikte uygulandığında bulantı semptomlarında %40 azaltma sağlamaktadır. Ancak sonuçların güvenirliliği için uzun dönem çalışmalara gereksinim vardır. Kusma ataklarının önlenebilmesi için ½ çorba kaşığı toz zencefil ya da 4 saatte bir ihtiyaç duyulan kadar tüketilebilir. Günlük 4 gram zencefil kullanımı geçilmemelidir. Hamile kadınlarda da 4 günden fazla olmamak kaydıyla günlük 1 gram zencefil tüketiminin mide bulantısı ve kusma şikayetlerini azalttığı görülmüştür.

Migren ağrılarını hafifletir. Bir atak sırasında bir parça zencefil yemeyi deneyin. Yapılan bir çalışmaya göre migren atağı sırasında zencefil tozu alan katılımcılar ağrı giderici etkilerini hissetmişlerdir. Migren ilaçlarına benzer etki oluşturduğu gözlenmiştir.

İştahı azaltır. Kilo kaybetmek istiyorsanız öğünlerinizle birlikte zencefil çayı için. Yapılan bir çalışmada 10 kilolu erkeğe kahvaltıda 2 gram zencefil tozu içeren sıcak bir içecek verilmiştir. Zencefil içeren içeceği içen erkekler daha az açlık hissetiklerini ve daha tok olduklarını vurgulamışlardır.

Egzersize bağlı kas ağrılarını azaltır.Yapılan bir çalışmada 74 gönüllüye günlük zencefil takviyesi verilmesi sonucunda egzersize bağlı kas ağrılarında %25 oranında azalma kaydedilmiştir.

Osteoartiritle (kireçlenme) mücadele yardımcıdır. Antiinflamatuar ( iltihap karşıtı ) özelliklerinden ötürü şişme ve ağrıları hafifletmeye yardımcıdır. Günlük 2-4 grama kadar zencefil suyu, çayı veya ekstresi tüketilebilir. Ağrıyan eklem üstüne lokal olarak zencefil yağı veya sıcak olarak zencefil kökleri uygulanabilir.

Kanama bozukluklarınız varsa veya kan sulandırıcı ilaç kullanıyor iseniz zencefil kullanmayın. Zencefil tüketiminin yan etkileri nadirdir ancak ishal, mide ekşimesi, mide rahatsızlığı veya ağızda tahriş görülebilir. 2 yaşın altındaki çocukların zencefil tüketmeleri önerilmez. 2 yaş üstünde tüketim baş ağrısı, mide bulantısı ve sindirim sistemi kramplarını tedavi etmek için yetişkinlerin tüketmesi gereken miktarın 1/3’ü kadar olmalıdır.

Zencefilin terapötik etkileri

– Kolon İltihabı
– Egzersizden ötürü yaşanan kas ağrıları
– Kemoterapi nedeniyle mide bulantıları : Kusma önleyici verilen ilaçların yanı sıra Zencefil takviyeleri % 40 kemoterapi kaynaklı bulantı semptomlarını azaltmış .
– Yumurtalık kanseri
– Astım semptomları
– Asetaminofen ( Ağrı kesici ve ateş düşürücü ilaç ) nedeniyle karaciğer hasarı
– Hipertansiyon ( yüksek kan basıncı )
– Dismenore ( Ağrılı regl dönemi )
– Migren