GDS 1. Enerji veren ve enerji vermeyen besin öğelerini yazınız.
2.Yeterli ve dengeli beslenmede uyulacak temel ilkeler nelerdir?
3.Karbonhidratları basit moleküllerin sayısına göre gruplandırınız.
4.Monosakkaritleri yazınız.
5.Disakkaritler nelerdir yazınız.
6. Polisakkaritleri yazınız.
7. Karbonhidratların vücut çalışmasındaki görevleri nelerdir?
8. Karbonhidrat yetersizliğinde ve fazlalığında görülen bozukluklar nelerdir?
9.Proteinleri gruplandırınız.
10. Proteinlerin vücut çalışmasındaki görevleri nelerdir? Açıklayınız
11. Pprotein yetersizliğinde görülen bozuklukları yazınız.
12. Bitkisel yağ kaynakları nelerdir?
13. Hayvansal yağ kaynakları nelerdir?
14.Yağların vücut çalışmasındaki görevleri nelerdir? Açıklayınız
15. Vitaminleri hangi özelliklerine göre nasıl gruplandırırız?
16. Vitaminlerin vücut çalışmasındaki görevleri nelerdir?
17. A vitamini yetersizliğinde görülen bozukluklar nelerdir?
18. D vitaminin vücuttaki etkisi nasıldır?
19. Raşitizm ve osteomalasia yı açıklayınız.
20. A ve D vitamini fazlalığında vücutta görülebilecek etkiler nelerdir?
21. E vitaminin vücut çalışmasındaki görevleri nelerdir?
22. E vitamini kaynakları nelerdir?
23. K vitaminin görevi nedir?
24. Beriberi hastalığınn sebepleri ve etkilerini açıklayınız
25. Pernisiyöz anemi nedir?
26. C vitaminin vücut çalışmasındaki görevleri nelerdir? Cc vitamini kaynaklarını yazınız.
27. Minerallerin vücut için önemini açıklayınız.
28. Suyun vücut çalışmasındaki görevlerini yazınız
29. Vücudumuzda hangi yollarla su kazanımı (hidrasyon) sağlanır?
30. Hangi durumlar alınması gereken günlük su miktarını artırır?
31. Sütte bulunan vitamin ve mineraller hangileridir?
32. Pastörizasyon ve UHT işlemlerini açıklayınız.
33. Süt türevleri nelerdir başlıklar halinde yazınız
34. Tahıllarda en bol bulunan vitamin hangisidir?
35. Tahıl türevlerini başlıklar halinde yazınız
36. Et türevlerinin yanlış tüketilmesi sonucu hangi bulaşıcı hastalıklar geçebilmektedr?
37. Sebze ve meyvelerin tüketiminde dikkat edilecek hususlar nelerdir? Açıklayınız
38. Elzem yağ asidi nedir? Vücuttaki görevi nedir?
39. Menü hazırlama ilkeleri nelerdir?
40. Bir günlük örnek menü hazırlayınız.
41. Aşağıdaki seçeneklerden hngisindeki besin öğelerinin tamamı enerji verir?
A. Proteinler- Yağlar- Mineraller
B. Karbonhidratlar- Proteinler- Su
C. Proteinler- Karbonhidratlar- Yağlar
D. Karbonhidratlar- Mineraller- Yağlar
E. Su – Vitaminler – Karbonhidratlar
42. Aşağıdakilerden hangisi B12 Vitaminin en iyi kaynaklarındandır?
A. Kurubaklagiller
B. Tahıllar
C. Meyveler
D. Midye istiridye gibi deniz ürünleri
E. Yeşil sebzeler
43. Aşağıdakilerden hangisi suda çözünen vitaminlerdendir?
A. D vitamini
B. K vitamini
C. A vitamini
D. C vitamini
E. E vitamini
44. Aşağıdakilerden hangisi C vitaminin en iyi kaynağıdır?
A. Ekmek
B. Ceviz
C. Pirinç
D. Yeşil Biber
E. Süt
45. Aşağıdakilerden hangisi A vitaminin vücut çalışmasındaki görevlerinden biridir?
A. Gözlerin karanlıkta ve normal görmesine yardım eder
B. Kalsiyum ve fosforun emilimini artırır
C. Kan damarlarının dayanıklılığını sağlar
D. Enerji oluşumunda etkilidir
E. Diş eti kanamalarını engeller
46. Aşağıdakilerden hangisi E vitaminin iyi kaynaklarından biri değildir?
A. Mısırözü yağı
B. Fındık
C. Susam
D. Ceviz
E. Ekmek
47. Aşağıdaki tabloda verilenlerden hangisi doğru gruplandırılmıştır?
Doymuş yağ asidi Doymamış yağ asidi Elzem yağ asidi
A. Zeytinyağı Margarin Susamyağı
B. Tereyağ Ayçiçekyağı Linoleik asit
C. Zeytinyağı Tereyağ Linoleik asit
D. Tereyağ Margarin Linoleik asit
E. Tereyağ Zeytinyağı Ayçiçek yağı
48. Aşağıdakilerden hangisi K vitaminin en iyi kaynağıdır?
A. Ispanak- marul
B. Süt- peynir
C. Yumurta- et
D. Un- mısır
E. Mandalina –portakal
49. Aşağıdakilerden hangisi B1 vitaminin en iyi kaynaklarındandır?
A. Kuru baklagiller
B. Balık
C. Portakal
D. Muz
E. Ispanak
50. Aşağıdakilerden hangisi C vitamini eksikliğinde ortaya çıkan hastalıktır?
A. Pernisiyöz anemi
B. Beriberi
C. Pellagra
D. Raşitizm
E. Skorbüt
51. D vitaminin görevi hangi seçenekte doğru verilmiştir?
A. Kan damarların dayanıklılığını artırır
B. Eksikliğinde dişeti kanamaları görülür
C. Kanın pıhtılaşmasında görev alır
D. Kalsiyum ve fosforun kemiklere geçmesini (emilimini) sağlar
E. Göz ve deri sağlığında etkilidir
52. Verilenlerden hangileri C vitaminin görevlerindendir?
I. Yara ve yanıkların iyileşmesinde rolü vardır
II. Kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır
III. Antioksidan etkisi vardır
IV. Soğuk algınlığı nezle grip ve çeşitli hastalıklara karşı koruyucu vücut direncini artırıcı ve iyileşmeyi kolaylaştırıcıdır
V. Kalsiyumun kemiklere geçmesini sağlar
A. I, II ve III
B. I, II, IV, V
C. I, II, IV
D. III, V
E. I, II, III, IV
53. Organik bileşiklerin yapısında hangi elementler bulunur?
A. C, Ca++ ,O
B. C, H, O
C. H, O, N
D. H, Ca++, K+
E. C, Mg++
54. Aşağıdakilerden hangisi yağların yapısını belirten en doğru seçenektir?
A. Aminoasit + gliserol
B. Yağ asidi+ gliserol
C. Yağ asidi+ aminoasit
D. Enerji+ gliserol
E. Glikoz+ gliserol
55. Aşağıdakilerden hangisi vitaminlerin görevlerinden biri değildir?
A. Büyüme ve sağlığın korunmasında
B. Vücuda enerji sağlamada
C. Sinir ve sindirim sisteminin sağlığında
D. Tüm hücre ve dokuların oluşumunda
E. Hastalıklara karşı korumada
56. Hangisi minerallerin görevi değildir?
A. Kemik ve dişlerin normal sağlığı
B. Asit- baz dengesinin korunmasında
C. Vücut sıvılarının dengelenmesinde
D. Enerji sağlamada
E. Enzimlerin çalışmasına yardımcı olarak görev yapmada
57. Aşağıdakilerden hangisi demirin vücut çalışmasındaki görevlerinden biri değildir?
A. Akciğerlerden hücrelere oksijen taşır.
B. Anemiyi (kansızlığı) önler
C. Bağışıklık sistemi için gereklidir
D. Enfeksiyonlara karşı direnci artırır
E. Tiroid hormonlarının çalışmasını düzenler
58. Sinir sisteminde iletim bozukluğu aşağıdaki minerallerden hangisinin yetersizliğinde görülür?
A. Magnezyum
B. Flor
C. Manganez
D. Selenyum
E. İyot
59. Aşağıdakilerden hangisi fosforun vücut çalışmasındaki görevlerinden birdir?
A. Demirin vücutta kullanılmasına yardım eder
B. Tiroid bezinin fonksiyonlarını düzenler
C. Kalp hastalığı riskini azaltır
D. Kalsiyumla birlikte kemik ve dişlerin oluşumunda etkilidir
E. Anemiyi önler
60. Aşağıdakilerden hangisi kalsiyum yetersizliğinde görülen hastalıklardan biridir?
A. Osteomalasia (kemik ve dişlerde bozukluk)
B. Sinir kas sisteminde bozukluk ( Tetani)
C. Kan hücrelerinde bozukluk
D. Böbreklerde bozukluklar
E. Hepsi
61. Mineraller ile ilgili olarak verilen boşlukları uygun kelimelerle doldurunuz.
• Vücutta en fazla bulunan mineral ………………………. Dur
• Minerallerden …………………………… DNA ve RNA nın yapısında bulunur.
• Kandaki demirin çoğunluğu kan hücrelerinin rengini veren ……………………….. bileşimindedir.
• Hücre içi sıvıda ………………………., hücre dışı sıvılarda ise………………. Fazla bulunur.
• Yetişkin kadınlar için günlük demir gereksinimi………….. mg kadardır.
• ………………… kalsiyumun en iyi kaynağıdır
• …………………. yetersizliğinde guatr ve kretenizm hastalıkları görülür
• Vücutta …………………birkimi ödemlere yol açar
• Bakırın fazla alınması durumunda …………………….. hastalığı görülür
• ……………………..un oksitlenmeyi önleyici etkisi vardır ve E vitamini birlikte görev yapan bir mineraldir
62. Aşağıda verilen boşlukları uygun kelimelerle doldurunuz. (elzem olmayan, nişasta, früktoz, su, kuvaşiorkor elzem, galaktoz, glikojen, yağ, marasmus)
• İnsan vücudunda sentezlenebilen amino asitlere…………….. amino asitler denir.
• Protein yetersizliğinde çocuklarda ……………. hastalığı meydana gelir, büyüme engellenir ve vücutta ödem oluşur.
• ……………meyve şekeridir.
• ……………… bitkisel depo polisakkarittir.
• B ve C vitaminleri ……………..da erir.
• İnsan vücudu tarafından yapılamayan dışarıdan besinlerle alınması zorunu amino asitlere…………..amino asitler denir.
• Protein ve enerji yetersizliğinde bebeklerde ortaya çıkan ………………. hastalığı doku yıkımlarına yol açar ve büyüme durur.
• ……………..süt şekeridir
• …………… hayvansal depo polisakkarittir.
• A, D, E, K vitaminleri ………..….da eriyen vitaminlerdir.
