KETEN tohumu gülşah karmil

5 madde ile: “Keten tohumu”

Son yıllarda hasta olma riskinin azaltılması, sağlıklı bir yaşamı devam ettirme isteği ve sağlıklı beslenme bilincinin gelişmesi gibi nedenlerden dolayı tüketiciler besinlerden, beslenmenin yanında sağlık açısından fayda sağlamayı da amaçlamaktadırlar.

keten tohumu, keten tohumu faydaları, keten tohumu yararları, keten tohumu zararları, keten tohumu diyeti, diyette keten tohumu, keten tohumu zayıflatır mı, keten tohumu kilo verdirir mi, tiroid hastalıklarında keten tohumu, diyetisyen ayşe özgül

1. Fonksiyonel besin (Süper gıda) nedir?

Bu düşünce kapsamında fonksiyonel besinler kavramı hayatımıza girmiştir. Fonksiyonel gıdalar, vücudun temel besin ögeleri gereksinimini karşılamanın ötesinde insan fizyolojisi ve metabolik fonksiyonları üzerinde ilave faydalar sağlayan, böylelikle hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada katkı sağlayan gıdalar veya gıda bileşenleridir.

keten tohumu, keten tohumu faydaları, keten tohumu yararları, keten tohumu zararları, keten tohumu diyeti, diyette keten tohumu, keten tohumu zayıflatır mı, keten tohumu kilo verdirir mi, tiroid hastalıklarında keten tohumu, diyetisyen ayşe özgül

2. Nutrasötik besin nedir?

Nutrasötik besin tanımı, genel olarak fonksiyonel gıdalar ile aynı anlama gelebilir. Besin destekleri, bitkisel ürünler, tahıl, çorba ve içecekler gibi işlenmiş ürünleri içermelerinin yanı sıra gıdalardaki vitamin olmayan, yararlı kimyasallar olarak da tanımlanmaktadırlar. Bitkisel kaynaklı olanlarına fitokimyasal adı verilmektedir.

Nutrasötik olanlardan keten bitkisi, yağ ve lif elde etmek amacıyla yetiştirilir. Yağlık ketenlerin tohumlarında, % 35-45 oranında yağ bulunur. α-linolenik asit ve iyi kaliteli protein bakımından zengin olmasının yanı sıra, flavonoid, lignan ve fenolik asitler gibi fitokimyasalların da doğal kaynağı durumundadır. Keten tohumunun besin değeri ve koruyucu etkisi onun kompleks doğasından kaynaklanmaktadır. Keten tohumu, besin değeri olan ve olmayan bileşenler içerir. Bu bileşenlerin, tüketilen doza, zamana ve sıklığa bağlı olarak hem yararlı hem de zararlı etkileri görülebilir.

keten tohumu, keten tohumu faydaları, keten tohumu yararları, keten tohumu zararları, keten tohumu diyeti, diyette keten tohumu, keten tohumu zayıflatır mı, keten tohumu kilo verdirir mi, tiroid hastalıklarında keten tohumu, diyetisyen ayşe özgül

3. Keten tohumu ve yararları nelerdir?

  • Omega 3 yağ asitlerinden α-linolenik asidin (ALA) en zengin kaynaklarından birisidir. İçeriğinde aynı zamanda linoleik asit de bulunur. Bu iki maddenin vücuda kesin olarak alınması gerekmektedir. İltihap oluşumuna, kalp rahatsızlıklarına ve kansere karşı koruyucu önlemler sağlarlar. Omega 3 yağ asitleri aynı zamanda beyin ve retina gelişiminde, kan basıncının düzenlenmesinde, bağışıklık sisteminde görev alır. Eksikliğinde yavaş büyüme, görme zayıflığı, öğrenmede güçlük görülür. Sağlıklı yağ içerdiğinden dolayı keten tohumu kötü kolesterolün (LDL) düşmesini, iyi kolesterolün (HDL) yükselmesini sağlar. Pankreatik fonksiyonu düzenler. Bunu kanıtlamak amacıyla yapılan bir çalışmada günde 3 gram keten tohumu tüketen bireylerde kan glukozunun artmadığı görülmüştür.
  • 100 gram keten tohumunda 28 gram posa bulunmaktadır. posa, mide ve bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcıdır. Kabızlık oluşumunu engeller. Kalp hastalıklarında etkili olan kolesterol ve yağ seviyelerinin düşmesine yardımcı olmaktadır. Aynı zamanda kan glukoz düzeylerini sabit tuttuğu yapılan çalışmalar sonucunda kanıtlanmıştır.
  • Keten tohumu proteini ve soya proteinin, plazma trigliserid ve ürik asit miktarları üzerine etkilerinin belirlendiği bir araştırmada, keten tohumunun soya proteinine göre trigliserid düzeylerinde iki kat daha fazla azalma sağlamıştır ve keten tohumunun soya proteininden çok daha fazla hipotrigliseridemik etkiye sahip olduğu belirlenmiştir. Buna ilaveten keten tohumu serum ürik asit miktarında belirgin bir düşüşee sebep olurken soya proteinin ters etkiye sahip olduğu görülmüştür.
  • İçeriğinde bulunan lignanlar tümör oluşumunu engeller.
  • Testesteron miktarını ve prostat kanserini önleyici etkisi vardır.
  • Keten tohumu vücudun genel anlamda düzgün çalışması için gerekli olan B vitamini, manganez ve magnezyumu bol miktarda içermektedir.
  • Kadınlarda menapoz sonrası sorunlara çözüm olarak kabul edilebilir.
  • Kilo vermeye yardımcıdır.
  • Konsantrasyon ve dikkat bozukluklarına iyi gelir.

keten tohumu, keten tohumu faydaları, keten tohumu yararları, keten tohumu zararları, keten tohumu diyeti, diyette keten tohumu, keten tohumu zayıflatır mı, keten tohumu kilo verdirir mi, tiroid hastalıklarında keten tohumu, diyetisyen ayşe özgül

4. Keten tohumu nasıl tüketilmeli?

  • Kaynatılarak içilebilir.
  • Dövülerek, öğütülerek toz haline getirilebilir. Bir kaşık ağza atıldıktan sonra arkasından su içilebilir.
  • Kavrulmuş olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur. Keten tohumunun çok özel bir tadı veya kokusu yoktur, ama kavrulunca güzel bir tada kavuşur.
  • Tohum şeklinde tüketilecekse iyice çiğnenmelidir.
  • Öğütülmüş halde salatalarınıza, yoğurtlarınıza, müslinize serpilebilir, fırında yapılan hamur işlerine katılabilir, her yemekte kullanılabilir.

keten tohumu, keten tohumu faydaları, keten tohumu yararları, keten tohumu zararları, keten tohumu diyeti, diyette keten tohumu, keten tohumu zayıflatır mı, keten tohumu kilo verdirir mi, tiroid hastalıklarında keten tohumu, diyetisyen ayşe özgül

5. Keten tohumunun olumsuz etkileri var mı?

  • Keten tohumunun diyetle fazla miktarda alınması B6 vitamini eksikliğine ve sonuçta da homosistein ve böbrek yetmezliğinin artmasına neden olmaktadır.
  • Keten tohumunun pişirilmeden tüketimi, hayvan ve insanlar için fazla miktarda alındığında (10 gramdan fazla) toksik olabilecek bir bileşik olan siyanojenik glukosidlerin (HCN) üretimine neden olabilir.

Bir sonraki yazımda görüşmek üzere sağlıcakla kalın.

Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Adayı Gülşah Karmil kimdir

 

Yaşlılık döneminde beslenme

65 yaş üzerindeki bireyler yaşlı olarak tanımlanır. Yaşlılık, canlılarda görülen biyolojik işlevlerde azalmanın meydana geldiği süreçtir…

Hasta neden danışmaya ihtiyaç duydu, Hasta probleminin ne olduğunu düşünüyor, Hastanın korktuğu şey problemin kendisi olabilir mi, Hasta danışmadan nasıl bir kazanım sağlamayı umuyor, Genel Pratisyenler Kraliyet Koleji, John Macleod, Percival, Michael Balint, bütünsel tedavi, bütünsel tıp, holistik beslenme, holistik beslenme uzmanı, hlistik diyet, holistik diyet uzmanı, holistik diyetisyen, holistik beslenme ve diyet uzmanı

Yaşlanma sonucunda vücutta ve yaşam biçiminde bir takım değişiklikler meydana gelir. Eşini kaybetme, yalnız yaşama, işten ayrılma, gelir yetersizliği yaşam biçiminde değişikliklere sebep olurken; ağırlık kaybı, kemiklerde kırılma riski artışı, hareketliliğin azalması, ağız ve diş problemleri, mide ve bağırsak fonksiyonlarında azalma olması da vücutta meydana gelen değişikliklerdir.

yaşlılarda beslenme geriatrik

Fiziksel ve ruhsal anlamda zorluklarla karşılaşılan bu dönemde beslenme oldukça önemlidir. Yaşlılık döneminde yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması; sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi, yaşam süresinin ve kalitesinin artırılmasında önem taşımaktadır.

yaşlılarda beslenme

Günlük en az 1200 kilokalori

Yaşlılarda enerji gereksinimi, yetişkin dönemine göre daha azdır fakat hastalık, sakatlık, kırık durumu gibi özel durumlarda enerji gereksinimi artabilir. Bu özel durumlarda yetersiz beslenilmesi  kronik hastalıkların görülme riskini arttırır. Enerji ihtiyaçları günlük olarak en az 1200 kaloridir.

popüler diyetler

Beden ağırlığındaki her 1 kg için 1 gram protein alınması gerekir

Protein gereksinimi enfeksiyon hastalıkları, geçirilen operasyonlar ve düşmeye bağlı kırık durumlarında artar. Beden ağırlığındaki her 1 kg için 1 gram protein alınması gerekir. Kronik böbrek hastalığı olan yaşlılarda protein kısıtlaması yapılır. Kronik böbrek hastalığı olan yaşlıların doktoruna ve diyetisyenine başvurarak özel beslenme programı almaları gerekmektedir.

yaşlılarda beslenme

Günlük alınması gereken karbonhidrat miktarı

Günlük alınması gereken karbonhidrat miktarı, günlük alınması gereken enerjinin yaklaşık %60’ını oluşturmalıdır. Karbonhidratların gereksinimin altında alınması proteinlerin enerji kaynağı olarak kullanılmasına sebep olurken, gereğinden fazla alınması da yağa çevrilmesine sebep olur. Tüketimde dikkat edilmesi gereken nokta ise kepeği ayrılmamış tahıl ürünleri, sebze ve meyve tüketimiyle karbonhidratın sağlanmasıdır.

7 maddede insülin direnci - kilo ilişkisi, insülin direnci, ensülin direnci, insülin direbci diyeti, insülin direncini kırmak, gıda gündemi, gıdagundemi.com

Günlük alınması gereken yağ miktarı

Günlük alınması gereken yağ miktarı günlük alınması gereken enerjinin yaklaşık %25’ini oluşturmalıdır. Herhangi bir hastalık sonucu yağ kısıtlanması haricinde günlük 35-40 gram yağ tüketebilirler. Burada dikkat edilmesi gereken nokta ise katı yağların değil sıvı yağların tercih edilmesidir. Hayvansal değil, bitkisel yağlar en çok da zeytinyağının tercih edilmesi gerektiğidir.

yaşlılarda beslenme

Vitamin ve minerallere gereksinim

Vitamin ve minerallere gereksinim bu dönemde artmaktadır. Herhangi bir sağlık sorunu olmadığı sürece D vitamini dışındaki vitamin ve mineral gereksinimi iyi ayarlanmış bir beslenme programıyla sağlanabilir. Doktor ve diyetisyen önerisi  olmadan fazladan tüketilmemesi gerekir.

sporcular için su, sporcu günlük ne kadar su içmeli, içme suyu, fitness yaparken ne kadar su içmeli, diyette su, sporda su

Günde en az 8-10 bardak su

Günde en az 8-10 bardak su tüketimi önerilmektedir. Aksi takdirde kaybedilen su yerine konulamaz ve hastalıklara sebep olabilir.

yaşlılarda beslenme

Günlük 25-30 gram diyet lifi

Günlük 25-30 gram kadar posa tüketilmesi ve bunun sebze, meyve, kurubaklagil, kepekli tahıl ürünleriyle sağlanması gerekmektedir. Düzenli ve yeterli posa tüketimi yaşlılık döneminde bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler, kan şekerini düzenler, kalp damar hastalıklarından korur.

yaşlılarda beslenme geriatrik

Yaşlılıkta genel sağlık önerileri

  • Uygun vücut ağırlığının korunması gerekir.
  • Yüksek tansiyona karşı tuz tüketimi sınırlandırılmalıdır.
  • Düzenli egzersiz yapılmalıdır.
  • Sigara ve alkol tüketilmemelidir.
  • Kemik yoğunluğu azaldığı için yeterli kalsiyum ve D vitamini alınmalıdır.
  • En az 3 öğün beslenilmelidir.
  • Öğünlerde besin çeşitliliği sağlanmalıdır.
  • Besinler doğru hazırlanmalı, doğru pişirilmeli ve doğru saklanmalıdır.
  • Şeker tüketimi azaltılmalıdır.
  • Sebze ve meyve tüketimi arttırılmalıdır.

yaşlılarda beslenme geriatrik

Toplumun kalitesi ve dayanıklılığı, yaşlı vatandaşlarına gösterilen özen ve saygı ile ölçülür. TOYNBEE

 yaşlılarda beslenme geriatrik

Bir sonraki yazımda görüşmek üzere sağlıcakla kalın…

Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Adayı Gülşah Karmil kimdir

uzmanın tüm yazılarıdiyetisyenden online diyet alsoru sor

Eğer siz de Gerçek Diyetisyenler Sitesi‘nde uzman yazar olmak istiyorsanız aşağıdaki bağlantıdan bize ulaşabilirsiniz: