Kategoriler
Besin Güvenliği ve Hijyen Beslenme Bilimi ve Besinler Güncel Makaleler

Gıdalara tatlılığı tek bir şeker vermez

Oturumda şekere ilişkin bir sunum yapan Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, gıda konusunda medyada çok büyük “bilgi obezitesi” söz konusu olduğunu söyledi. Şunu yemeyin, bunu yemeyin” gibi söylemlerin hem tüketiciyi hem üreticileri hem de gıda sanayicilerini olumsuz etkilediğini belirten Artık, şöyle devam etti: Dünyada şeker üç temel hammaddeden üretilir. Şeker […]

Kategoriler
Besin Güvenliği ve Hijyen Beslenme Bilimi ve Besinler Güncel Makaleler

Şekerin herhangi bir hastalıkla ilişkisi yok!

Sağlıklı ve kaliteli yaşam için dengeli ve yeterli beslenmenin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Artık, şekerlerin de belli düzeylerde tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) basit şekerlerin tüketiminin %10’u geçmemesini söylediğini, önerilen düzeyleri aşmamak kaydıyla şeker tüketiminin herhangi bir hastalıkla ilişkisinin bulunmadığını kaydetti. Oturumu yöneten Prof. Dr. Gülden Pekcan da, Medyada konuşurken çok dikkatli […]

Kategoriler
Besin Güvenliği ve Hijyen Beslenme Bilimi ve Besinler Güncel Makaleler

Kursağımızdan ne geçtiğini düşünmemiz lazım

Sunumunda “Süt ve yoğurt sağlık açısından zararlı mıdır?” sorusuna yanıt veren Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Atila Yetişemiyen de, süt ve yoğurt tüketiminin sağlık için faydalarını sıralayarak, “Ne süt ne yoğurt sağlık için zararlı olamaz. Zaten bu yüzden dünyada 70-80 yıldır, bizde de 5-6 yıldır okul sütü programları uygulanıyor” dedi. Sokak […]

Kategoriler
Besin Güvenliği ve Hijyen Beslenme Bilimi ve Besinler Güncel Makaleler

Tüketici şaşırıyor, endüstri zan altında kalıyor

Kanatlı sektörü ve tavuk eti konusundaki tartışmalara açıklık getiren Veteriner Tavukçuluk Derneği’nden Prof. Dr. Erol Şengör ise sunumuna, Bu oturumun başlığı aslında ‘Yararları tartışılmayan gıdalar’ olmalıydı, diyerek başladı. Tartıştığımız konu medyadaki bilgi kirliliği. Bilgi kirliliği o kadar yüksek boyutlara ulaştı ki, bir defa tüketici şaşırıyor, ne yapacağını bilemiyor. Endüstri zan altında kalıyor. Gıda güvenliği de sahipsiz kalıyor […]

Kategoriler
Besin Güvenliği ve Hijyen Beslenme Bilimi ve Besinler Güncel Makaleler

Bakanlık DUR demeli!

Broyler piliç yetiştiriciliğinde hiçbir zaman hormon kullanılmadığını bildiren Erol Şengör, Bir market firmamızın reklamında tavuklar geliyor, ‘buraya her tavuk giremez, buraya hormonsuz tavuklar girer’ diyor. Buna GTHB’nin dur demesi gerekiyor, ifadesini kullandı. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi FDA’nın çeşitli hormon ilaçlarını onayladığını, bunların hayvanların ete dönüşme verimliliğini artırdığını vurgulayan Şengör, ancak büyüme amaçlı olarak hormonların […]

Kategoriler
Besin Güvenliği ve Hijyen Beslenme Bilimi ve Besinler Güncel Makaleler

GDO ve resmi kuruluşların sessizliği

Sunumunda piliç eti ve GDO iddialarına da yanıt veren Prof. Dr. Erol Şengör, şunları söyledi: GDO bir biyoteknoloji ürünü. GDO’lu DNA’larla beslenen hayvanlardan elde edilen ürünlere ilişkin EFSA beyanında, GDO’lu yemlerde bulunan DNA ve proteinlerin diğerlerinden farklı olmadığı belirtiliyor. GDO’lu bitkilerden gelen DNA’lar veya proteinler, çiftlik hayvanlarından elde edilen et, süt ve yumurtada tespit edilmemiştir. […]