8 maddede: “B12 vitamini”

B12 ya da Kobalamin, B vitamini kompleksi olarak da anılan ailenin en önemli üyesidir. B12 vitamininin eksikliğinde; el ve gözde duyu hissinin azalması, hafızanın kaybı, uykusuzluk, sinir sistemindeki bazı anomaliteler, dilde şişme ve baş ağrısı gibi problemler meydana gelmektedir.

B12’nin kaynaklarından söz edilecek olunursa; başta sığır ciğeri, somon gibi yağlı balıklar, süt, yoğurt peynir gibi hayvansal gıdalardan bahsedilebilir. Bunun yanı sıra yumurta da bu listeye dahil edilebilir. Fakat görüldüğü üzere bitkisel gıdalar birer B12 kaynağı olarak sayılamamaktadır.

b12, balık, deniz ürünleri, su ürünleri

B12 vitamini, insan vücudunu canlı tutmak için birçok görev üstlenmektedir. Bunlardan bahsedilecek olunursa;

1⃣Hücre bakımı

Hücre bakımına şöyle örnek verilebilir. B12 vitamini alyuvarların oluşumunu, onarımını ve bakımını üstlenmektedir. Ayrıca sinir hücreleri de büyük oranda bu vitamine bağlıdır. Yani güçlü bir sinir sisteminin yolu B12 vitamininden geçer.

2⃣DNA oluşumu

İnsan vücudu için DNA’nın önemli bir yeri vardır. Düzenli DNA oluşumu hücre bölünmesi sırasında meydana gelir ve B12 vitamini bu olayın önemli katılımcılarından biridir. İnsan vücudunda B12 eksikliğinde megaloblastlar olarak da bilinen anormal büyüklükte hücreler ortaya çıkar. Bu da B12’nin bizler için ne kadar önemli olduğunun bir göstergesidir.

3⃣Yorgunluk

Yorgunluk, hayatımızın önemli bir bölümünü etkileyen kronik bir durumdur. B12 vitamini, vücutta dayanıklılığı artırdığı için ağır işler sırasında bile yorgunluğu engelleyici bir görev üstlenir.

4⃣Kolesterol

B12 vitamininden zengin bir diyet kolesterol seviyesinde düşmelere neden olur. Ayrıca bu vitamin, trigliserit seviyelerinin de kontrol edilmesine yardımcı olur.

5⃣Orak hücre bozukluğu

B12 vitamini, şiddetli orak hücre bozukluğu olan hastalarda iyileştirici bir etki göstermektedir. Bunun kaynağı ise endotel hasarını onarmak olarak ortaya atılmıştır.

6⃣Alzheimer hastalığı

Yapılan birçok çalışmada B12 vitamininin hafızayı kontrol altına aldığı ve Alzheimer Hastalığını tedavi edici etkileri olduğu ortaya konulmuştur.

7⃣Anemi

Yapılan çeşitli araştırmalarda B12 eksikliğinin pernisiyöz ve megaloblastik anemi ile ilişkili olduğu ortaya konulmuştur. Bu vitamin kan değerlerinin korunması için iç faktör oluşturur.

8⃣Meme kanseri

Gögüs kanseri çeken kadınlarda genel olarak B12 eksikliği tespit edilmiştir. Meme kanserini önlemek için B12 takviyesi iyi bir alternatif olarak önerilebilir.

Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Pelin Güloğlu

yoğurt dondurması (pelin güloğlu)

Yoğurt dondurması

Yoğurt dondurması, genel olarak sütün, aroma maddeleri , stabilizötörler, emülgatörler ve yoğurt kültürünün karıştırılması ve günümüz teknolojisine göre üretilmesi ile elde edilir. Yoğurt dondurması genel olarak normal dondurmaya göre daha az yağlı ve bu nedenden dolayı daha az kalorili olduğu için diyet yapanlar, yoğurda göre daha fazla şeker içerdiğinden dolayı yoğurt tüketme alışkanlığı olmayanlar için iyi bir besin kaynağıdır.

yoğurt dondurması

Yoğurt dondurmasının sağlık değerlendirmesi

Sağlık açısından incelendiğinde yoğurt dondurmasının birçok yararı bulunmaktadır. Bunlardan bahsedilecek olursa başta içerisinde bulunan bakterilerdir. Laktik asit içeren bakteriler sindirim sistemi için yararlı etkilere sahiptir. Bu bakteriler sayesinde barsaktaki laktoz metabolizması düzene girmektedir. Yoğurtta bulunan B-galaktosidaz enzimi midede sindirime uğramadan duedenuma geçmektedir. Bu enzimin varlığı laktozun sindirilmesinde yardımcı olmaktadır. Laktoz intoleransı olan bireyler yoğurt dondurmasının bu özelliğinden dolayı bu ürünü rahatlıkla tüketebilmektedirler.

Yine yoğurt dondurması patojen mikroorganizmaların gelişmesinde oldukça etkilidir. Bunun yanı sıra diyare, kabızlık gibi sindirim sistemi problemlerinde de alternatif bir yol olarak kullanılabilmektedir.

yoğurt dondurması

Hepsinin yanında yoğurdun antikarsenojik, antimutajenik ve kolesterol düşücü etkileri de bilinmektedir. Fakat tüketicilerin tercih etme nedeni tadının güzel olması ve hafif olması olarak söylenebilir.

Yoğurt dondurmasında protein miktarını arttırılması için peynir altı suyunun kullanılması da bir başka besin zenginleştirme durumudur. Peynir altı suları böylece boşa gitmemiş olur.

Bunların hepsinin ışığında yoğurt dondurması; normal dondurmaya oranla daha az kalorili ve lezzetli olmasından ötürü dondurma yerine tavsiye edilebilecek bir ürün olarak karşımıza çıkmaktadır.

mide ekşimesi diyetisyen pelin güloğlu

Mide ekşimesi mi?

Mide ekşimesi genel olarak midenin fazla miktarda asit üretmesi nedeniyle oluşur.

Mide ekşimesini önlemek için midenin asit içeriğini artırmamak gereklidir. Bunun için;

  • Kahve, çay gibi içecekleri yemekten hemen sonra tüketmemek,
  • Kafeinden sakınmak
  • Portakal, limon, domates gibi asit içeren besinleri bir süre kısıtlamak,
  • Sigara tüketmemek ya da tüketime ara vermek,
  • Alkollü içkilerden uzak durmak,
  • Gazlı içecekleri tüketmemek,
  • Baharatlı ve acılı besinlerden uzak durmak,
  • Kızartmalardan ve cipslerden uzak durmak,
  • Çikolata ve nane de kişiden kişiye mide rahatsızlığını artırabilmektedir bu nedenle tüketiminde dikkatli olunmasında fayda var.

Sağlıklı günler, sağlıklı hayatlar!

Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Pelin Güloğlu

Migrenin kaynağı besin alerjisi mi?

Migren ve gerilim tipi baş ağrısı, hareketli bir yaşantının ve dolayısıyla stresin getirilerinden birisi olabilir fakat yapılan yeni çalışmalara göre migren ve gerilim tipi baş ağrılarının nedeni besin alerjilerine bağlanmaktadır…

Yapılan bir çalışmada;astım, cilt ve  gastrointestinal sistem rahatsızlığına sahip olan bireyler ve normal bireylerin vücutlarındaki IgA, IgE ve IgG değerleri ölçülmüş. İki grup arasında anlamlı farklılıklar saptanmış. Buna göre, rahatsızlıkları olan bireylerin IgA, IgE ve IgG değerleri diğer gruba oranla daha yüksek çıkmış. Bunun yanı sıra antikor geliştiren yiyecekler çıkarıldığında semptomların azaldığı gözlenmiştir.

migren nedir, migrene ne iyi gelir, migren tedavisi, migrende diyet

Peki, nedir bu IgA, IgE ve IgG?

Immunoglobulinler yani antikorlar; bağışıklık sisteminin ürettiği savunuculardır. Glikoprotein yapısındadırlar. IgA, özellikle tükürük bezinde bulunurken IgG, plasentadan çocuğa geçen tek antikor olma özelliğine sahiptir. IgE ise daha çok alerjik reaksiyonlarda artış göstermektedir.

migren nedir, migrene ne iyi gelir, migren tedavisi, migrende diyetmigren nedir, migrene ne iyi gelir, migren tedavisi, migrende diyet

Migren ile ilişkisi

Yapılan bir başka çalışmada, migren ya da gerilim tipi baş ağrısı olan bireylerle kontrol grubu karşılaştırıldığında migren ya da gerilim tipi baş ağrısı olan bireylerin bazı besinlere karşı vücutlarında IgG üretildiği ortaya çıkmıştır. Bu besinlerden bazıları; yumurta, peynir, inek sütü, yulaf, buğday, domates, kazein ve fasulyedir. Bunlar en fazla antikor oluşturan besinlerdir.

Yine yapılan bir çalışmada çölyakla beraber migreni olan hastalarda diyetisyen nezaretinde glüten diyeti ile migren ataklarının frekanslarında azalma kaydedilmiştir. Başka bir çalışmada ise oligoantijenik yani vücutta ters etki oluşturan gıdaların çıkarılması ile oluşan diyetin astım, egzama, migren gibi hastalıkların etkilerini azalttığı ortaya konmuştur.

Tüm bu araştırmalar incelenecek olursa, migren ya da gerilim tipi baş ağrısında besin alerjisinin yeri olduğu söylenebilmektedir.Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Pelin Güloğlu

pelin güloğlu anne sütü ve emzirme

Anne sütü hakkında ilginç bilgiler

Günümüzde yeni doğan bebeklerin ilk altı ay anne sütü alması tavsiye edilir. Anne sütü, bebekler için en ideal ve yeri hiçbir besin ögesiyle doldurulamayacak tek besin olarak karşımıza çıkar. Anne sütü ilk altı ay, bebeğin biyolojik ve psikolojik olarak tüm gereksinimlerini karşılar.

Yetişkinlikte obeziteye karşı bebeklik döneminde anne sütü, Anne sütü zayıflatır mı, emzirmenin yararları, emzirmenin bebeğe faydaları

Anne sütünün özellikleri

Her vakit, içerisinde herhangi bir mikroorganizma barındırmayan yani tamamen steril, ısısı ve tazeliği korunan ve karşılığında herhangi bir maddiyata ihtiyaç duyulmayan tek besindir. Bu özelliklerinden ötürü bebek her aç anında anne sütünü tüketebilir. Enerji değeri diğer süt türlerinden çok daha fazladır.

annesütü, anne sütü, Anne sütü zayıflatır mı, mikrodalgada anne sütü, Yetişkinlikte obeziteye karşı bebeklik döneminde anne sütü, anne sütü yararları, anne sütü faydaları, sağlık haber, gencdiyetisyenler.com, gerçek diyetisyenler sitesi,

Yeni doğmuş bir bebeğin organizması henüz tam oluşmamıştır. Normal olarak doğmuş bir bebeğin anne sütünü sindirebilme mekanizması hazır olduğu halde enzim sistemlerinin çoğunun olgunlaşması bir yıl sonrasında gerçekleşmektedir. Anne sütünün bileşimi bebeklerin sindirimi için uygunluk gösterir. Şöyle ki; içerisinde kazein daha az ve whey proteinleri daha fazla bulunmaktadır. Bu da anne sütünün daha kolay sindirilebilmesini sağlar.
Bir yağ asidi olan linoleik asit, bütün dokuların yapımında görev alır. Bebeklerde doku yapımının hızlı gerçekleşmesi için linoleik asitten zengin olan anne sütünü almaları gerekir.

annesütü, anne sütü, Anne sütü zayıflatır mı, mikrodalgada anne sütü, Yetişkinlikte obeziteye karşı bebeklik döneminde anne sütü, anne sütü yararları, anne sütü faydaları, sağlık haber, gencdiyetisyenler.com, gerçek diyetisyenler sitesi,

Tuz miktarı anne sütünde çok az miktardadır

Bu da bebeklerin böbrek fonksiyonlarını çok çalıştırmayarak onların yorulmasını engellemektedir.
Anne sütü içerisinde beta-laktoglobulin denilen alerjen madde bulunmaz. İçerisinde laktoferrin adı verilen ve bebeğin demir emilimi için gerekli olan bir besin ögesi bulunur. Yaşamın ilk yıllarında laktoferrin sayesinde bebekler hastalıklara karşı korunmuş olur.
Bebeğin su gereksinimi anne sütü ile karşılanabilir.
Bebeğin diş ve çene sağlığı için gereklidir; anne sütü tüketen bebeklerde diş çürümesi daha az görülür.

annesütü, anne sütü, Anne sütü zayıflatır mı, mikrodalgada anne sütü, Yetişkinlikte obeziteye karşı bebeklik döneminde anne sütü, anne sütü yararları, anne sütü faydaları, sağlık haber, gencdiyetisyenler.com, gerçek diyetisyenler sitesi,

Bebekte egzama ve pişik gibi deri rahatsızlıklarını önler

Anne ve bebek arasında yakınlığı yine anne sütü sağlamaktadır. Bebeğin ruhsal ve zihinsel gelişimine yardımcı olur; bebeğin büyümesine katkı sağlar.
Emziren anneler için konuşmak gerekirse; onların daha kolay kilo vermelerini sağlar. Yapılan araştırmalar sonucunda anne sütünün meme kanserinden anneyi koruduğu düşünülmektedir; fakat bu konuda kesin bir bilgiye varılamamaktadır.
Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Pelin GÜLOĞLU

uzmanın tüm yazılarıdiyetisyenden online diyet alsoru sor

Eğer siz de Gerçek Diyetisyenler Sitesi‘nde uzman yazar olmak istiyorsanız aşağıdaki bağlantıdan bize ulaşabilirsiniz:

D vitamini ve depresyon - Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Pelin GÜLOĞLU

D vitamini ve depresyon

D vitamini, vücudun sağlıklı kalması için gereken en önemli vitaminlerden biridir.

d vitamini, vitamin d

D vitamininin vücuttan emilmesi için iki yol var

Bunlardan birincisi bilindiği üzere güneş ışığına çıkmaktır fakat bazı insanlarda güneşe çıksa dahi D vitamini almadım gibi şikayetler işitilebilir. İşte bu tip insanlarda ortaya çıkan tehlike ise D vitamini eksikliğidir. D vitamini eksikliği, duygu durum bozukluğu gibi çok sayıda hastalığın tetikleyicisi olabilir.

D vitamini ve depresyon arasındaki ilişki nedir? Basit bir D vitamini eksikliği benim depresif ruh halime nasıl neden olabilir? Bu inanın, göründüğünden çok daha karmaşık…

d vitamini, vitamin d

D vitamini ve ruh hali

Depresyon ve D vitamini ile ilgili birçok çalışma mevcuttur. Gözlemsel çalışmalarda ne yazık ki aralarındaki ilişki saptanamamıştır. (örneğin, düşük D vitamini düzeyi, depresyonu tetikler veyahut tam tersi) Gözlemsel çalışmaların on üçü, D vitamini ve duygu durum bozuklukları ile ilgili birkaç veri elde etmiştir; fakat bu yeterli olmamıştır.
2014 yılında yapılan büyük bir çalışmada, kadınlarda D vitamini eksikliğinin küçük bir oranda depresyonu etkilediği gözlemlenmiştir.

vitamin d, d vitamini, d vitamini kilo, d vitamini diyet, d vitamini beslenme

Bunlar özetlenecek olunursa

Yaygın kanaatin aksine, depresyon ve D vitamini arasında küçük, hatta ince bir şerit halinde adlandırılabilecek bir ilişki gözlenmiştir. En son yapılan çalışmalarda, küçük bir grubu etkilediği de ortaya çıkarılmıştır.
Ne olursa olsun, D vitamini genel sağlık için önemlidir.

  • kan basıncı, hipertansiyon,
  • multiple skleroz(MS) gibi hastalıkların risklerini azalttığı ve hatta
  • tip 1 diyabete olumlu yönde etkilediği de yapılan araştırmalar sonucunda ortaya konulmuştur.

Aynı zamanda genel kemik sağlığı için önemli görülmekte ve D vitamini eksikliği osteoporoz yani kemik erimesi riskini de arttırmaktadır.

vitamin d ve kalsiyum

Sadece her gün açık havada birkaç saatinizi harcayarak D vitamini alabilmeniz mümkün ancak soğuk mevsimlerde veya iklimlerde bu her zaman mümkün olmayabilir. Böyle zamanlarda dozunu aşmadan, doktor kontrolünde D vitamini desteği alabilirsiniz ancak az önce bahsedildiği gibi D vitamini eksikliği ile duygu durum bozuklukları arasında çok küçük bir bağıntı vardır. Bu da alınan ilaçlarla beraber istenilirse D vitamini desteği alınabileceğini bizlere açıklar…

Gerçek Diyetisyenler Sitesi Uzman Yazarı - Diyetisyen Pelin GÜLOĞLU

uzmanın tüm yazılarıdiyetisyenden online diyet alsoru sor

Eğer siz de Gerçek Diyetisyenler Sitesi‘nde uzman yazar olmak istiyorsanız aşağıdaki bağlantıdan bize ulaşabilirsiniz: