zerdeçal berrin yiğit

Diyetisyen Berrin Yiğit: “Sağlığın kalkanı: Zerdeçal”

Bazı gıdalar vardır bizi doyurmaktan öte çok yönlü sağlık faydaları ile adeta tedavi edicidir. Doğanın şifalı gücünü bulabildiğimiz bu özel tatlardan biri de vücudun koruyucu kalkanı olarak gördüğüm zerdeçaldır. Alternatif beslenmede baharatların kraliçesi olan zerdeçalı mutfağımıza kazandırarak sağlığımıza katma değer katabiliriz.

zerdeçal, zerde çal kalorisi

Hafif acımsı, baharatlı rayasıyla kullanımı kolay baharatlardan biridir. Köriye sarı turuncu rengini veren Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal leziz tadı dışında sayısız sağlık faydasına sahiptir. Özellikle Hint yemeklerine özgü tadını veren temel besin maddesi, Çin mutfağının sağlık formülüdür. Ayurveda ve Çin tıbbında sıkça yer alan fonksiyonel bir besindir.

diyetisyen berrin yiğit

Son yıllarda tüm dünyada hızla artan kalp-damar hastalıkları, şeker, obezite, kanser ve daha pek çok hastalığın ortak suçlularından biri iltihaplanmadır. Örneğin bazı çalışmalar kalp hastalıklarına kolesterol yüksekliğinden çok damar içi iltihaplanmanın yol açtığını göstermiştir. Bu durumda genel sağlığın korunmasında anti-inflamatuar (iltihap önleyici) ve antioksidan (oksitlenmeyi giderici) özelliği ile zerdeçal imdadımıza yetişmiştir.

zerdeçal, zerde çal kalorisi

Zencefil ailesinden gelen zerdeçalın en önemli etki alanı eklem iltihaplanmasını hafifletmesi ve arteriti tedavi gücüdür. Vücutta ateşi yükseltmeden iltihap oluşturup ağrı yapan arterit yaşam kalitesini düşüren geçimi zor bir hastalıktır. Kişilerin aldıkları tedaviyi değiştirmeden sadece baharat eklediklerinde aldıkları cevap mucizevi gücünü açıklamaktadır. Toksik etki göstermeden, yan etkisiz anti-inflamatuar olarak çalışan zerdeçal karpal tünel sendromu da dahil kas ağrılarının tedavisinde etkilidir.

diyetisyen berrin yiğit

Çağımızın vebası kansere karşı kötü hücrelerin gelişimini ve yayılmasını önleyebilmektedir. Etkili olması için her gün 1 tatlı kaşığı zerdeçal tüketilmesi önerilmektedir. Özellikle soğangillerle beraber tüketildiğinde kolon kanserinin önlenmesinde etkiliyken, sülfürlü sebzelerle (karnabahar, lahana, brokoli, Brüksel lahanası, turp vb.) tüketildiklerinde prostat kanserine karşı koruyuculuk artacaktır.

zerdeçal, zerde çal kalorisi

Güçlü bir antioksidan olduğu için damar sağlığını koruyarak, kalp hastalıklarının önlenmesinde etkili olan zerdeçal kolesterol düşürülmesinde de rol oynar. Kolesterolün okside olup, damarlarda plaklaşma yaparak kalp krizi veya inme riskini azaltır. Homosistein fazla yükseldiğinde damarlarda tıkanıklıklar yapabilir, zerdeçal iyi bir B6 vitamini kaynağı olduğundan homosistein seviyelerini de düşürebilir. Özellikle ailesinde kalp damar hastalığı, şekere yatkınlığı olanlar tarafından sağlıklı beslenme alışkanlıkları kapsamına alınmalıdır.

diyetisyen berrin yiğit

Vücudu yaşlandıran zararlı maddelere karşı koruyuculuğuyla da dikkat çeken zerdeçal aynı zamanda karaciğer dostudur. Arındırıcı etkisi nedeniyle detoks listelerinin vazgeçilmezidir, içten ve dıştan uygulamalarla bedeni temizleme gücü çok kuvvetlidir.

Serbest radikaller vücutta başı boş dolaşarak hücrelere zarar verir. Zerdeçalın etken maddesi olan kurkumin yüksek antioksidan etkisiyle bu zararlı molekülleri yok eder. Buna ilaveten eklem ağrılarına neden olan iltihaplanmayı da yok edici özelliği taşıdığı için sabah sertliği ve eklem şişkinliklerinde azalma, yürüme süresinde uzama görülmüştür.

Zerdeçalı nasıl tüketmeli?

Toz olarak her yemeğe hatta salatalara da yakışır. Suya karıştırıp, bal ve limon dilimi ile afiyetle içilir. Haşlanmış yumurta veya omletlere serpilir. Esmer pirinç pilavına kuru üzüm, dolmalık fıstık ve zerdeçal ekleyerek iç dolma gibi hazırlanabilir. Karnabahar, lahana, soğan, pırasa, taze fasulye, , kırmızı biber, kereviz brokoli gibi sebze yemeklerinde ya da haşlanmış sebzelerde sos olarak kullanılabilir. Az yağlı yoğurt, zerdeçal, karabiber karışımı Türk damak tadına en yakınıdır.

Örnek tarif

Karnabaharı çiçeklerinde ayırın 5 dakika haşlayın, zerdeçal serpip, 5-6 yemek kaşığı sebze veya tavuk suyu döküp 5 dakika daha kaynatın. Sonra zeytinyağı, deniz tuzu ve pul biber ekleyip yiyin.

Hint esintileri tarifi

Ekşi elma, karnabahar, soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile sotelenir, zerdeçal serpilip ızgaraların yanında yenir. Mercimeğe çok yakışan zerdeçal, et yemeklerinde karabiber ile, tavuk yemeklerinde bol soğan ve ekstra köriyle çok daha leziz olmaktadır. Her çorbaya rahatlıkla katılabilir.

Yin besinler, yang besinler, nötr besinler, Yin ve yang tarzı beslenme, Çin tıbbı, yin yang diyeti, yang yin diyeti, yin-yang, çin, çin diyeti, yin, yang, yin yang, Yin Yang felsefesi, Yin Yang felsefesi nedir, Yin Yang felsefesi ne demek, Yin Yang felsefesine göre beslenme, denge, dengeli beslenme

Diyetisyenlere artık çok sık soruluyor: “Yin ve yang tarzı beslenme”

Yin Yang felsefesine göre hayatta her şey bir denge içindedir. Bu felsefeye göre yin bir vücuda sahipseniz yang beslenme size uygun, yang bir vücuda sahipseniz yin beslenme size uygun bir beslenme şekli oluyor.

Yin besinler, yang besinler, nötr besinler, Yin ve yang tarzı beslenme, Çin tıbbı, yin yang diyeti, yang yin diyeti, yin-yang, çin, çin diyeti, yin, yang, yin yang, Yin Yang felsefesi, Yin Yang felsefesi nedir, Yin Yang felsefesi ne demek, Yin Yang felsefesine göre beslenme, denge, dengeli beslenme

Hayatta her şey bir dengeden ibarettir

Yin Yang felsefesi, hayatta her şeyin bir dengeden ibaret olduğunu söyler. İyi ile kötü, az ile çok, gündüz ile gece, aydınlıkla karanlık… Mutlak iyilik ve mutlak kötülük tek başına var olamayacağı gibi her biri eşit şekilde birbirini var eder.

Yin besinler, yang besinler, nötr besinler, Yin ve yang tarzı beslenme, Çin tıbbı, yin yang diyeti, yang yin diyeti, yin-yang, çin, çin diyeti, yin, yang, yin yang, Yin Yang felsefesi, Yin Yang felsefesi nedir, Yin Yang felsefesi ne demek, Yin Yang felsefesine göre beslenme, denge, dengeli beslenme

Bu felsefe beslenme konusunda da karşımıza çıkıyor

Bu felsefeye ilk olarak Çin’de M.Ö. 2800’lü yılların yazmalarında rastlanıyor. Sonrasında ise geleneksel Çin tıbbına yönelik kaynaklarda karşımıza çıkmaya başlıyor. Her şeyin iki kutuplu olduğu ve bu kutupların birbirine karşıt olduğu düşüncesi, yin ve yang felsefesinin temelini oluşturuyor. Bu karşıtlıkların birbirine muhtaç ve bağlı olduklarına, sürekli olarak birbirlerine dönüştüklerine inanılıyor. Hayat ve vücudumuz da bu denge içerisinde hareket ediyor.

Yin besinler, yang besinler, nötr besinler, Yin ve yang tarzı beslenme, Çin tıbbı, yin yang diyeti, yang yin diyeti, yin-yang, çin, çin diyeti, yin, yang, yin yang, Yin Yang felsefesi, Yin Yang felsefesi nedir, Yin Yang felsefesi ne demek, Yin Yang felsefesine göre beslenme, denge, dengeli beslenme

Vücudumuzdaki denge bozulursa hastalıklar beliriyor

Hastalıklardan kurtulmak için ise bu felsefenin gerekliliklerine göre harekete geçmek gerekiyor.

Yin besinler, yang besinler, nötr besinler, Yin ve yang tarzı beslenme, Çin tıbbı, yin yang diyeti, yang yin diyeti, yin-yang, çin, çin diyeti, yin, yang, yin yang, Yin Yang felsefesi, Yin Yang felsefesi nedir, Yin Yang felsefesi ne demek, Yin Yang felsefesine göre beslenme, denge, dengeli beslenme

Yin ve yang tarzı beslenme

Yin ve yang tarzı beslenme için öncelikle bu özellikteki gıdaların hangileri olduğunu ve vücudun hangi özellikte olduğunu bilmek gerekiyor.
Çin inancına göre besinler üçe ayrılıyor: Yin besinler, yang besinler ve nötr besinler. Bunlar şu şekilde sıralanıyor:

Yin besinler, yang besinler, nötr besinler, Yin ve yang tarzı beslenme, Çin tıbbı, yin yang diyeti, yang yin diyeti, yin-yang, çin, çin diyeti, yin, yang, yin yang, Yin Yang felsefesi, Yin Yang felsefesi nedir, Yin Yang felsefesi ne demek, Yin Yang felsefesine göre beslenme, denge, dengeli beslenme

Yin besinler

  • badem,
  • elma,
  • kuşkonmaz,
  • enginar,
  • muz,
  • arpa,
  • tofu,
  • soya filizi,
  • brokoli,
  • lahana,
  • kereviz,
  • midye,
  • mısır,
  • mısır unu,
  • yengeç,
  • salatalık,
  • ördek,
  • balık,
  • üzüm,
  • bal,
  • dondurma,
  • limon,
  • mantar,
  • istiridye,
  • portakal,
  • deniztarağı,
  • nane çayı,
  • ananas,
  • çilek,
  • soya fasulyesi,
  • beyaz şeker,
  • domates,
  • su

Yin besinler, yang besinler, nötr besinler, Yin ve yang tarzı beslenme, Çin tıbbı, yin yang diyeti, yang yin diyeti, yin-yang, çin, çin diyeti, yin, yang, yin yang, Yin Yang felsefesi, Yin Yang felsefesi nedir, Yin Yang felsefesi ne demek, Yin Yang felsefesine göre beslenme, denge, dengeli beslenme

Yang besinler

  • dana eti,
  • karabiber,
  • esmer şeker,
  • tereyağı,
  • peynir,
  • tavuk,
  • tavuk ciğeri,
  • kırmızıbiber,
  • çikolata,
  • kahve,
  • yumurta,
  • füme balık,
  • sarımsak,
  • yeşilbiber,
  • kaz eti,
  • kuru fasulye,
  • koyun eti,
  • pırasa,
  • soğan,
  • fıstık ezmesi,
  • fıstık,
  • patates,
  • tavşan eti,
  • hindi,
  • ceviz,
  • viski,
  • şarap

vejeteryan beslenmesi izmir diyetisyen

Nötr besinler

  • ekmek,
  • havuç,
  • karnabahar,
  • vişne,
  • yağsız tavuk eti,
  • hurma,
  • süt,
  • şeftali,
  • bezelye,
  • erik,
  • kuru üzüm,
  • esmer pirinç,
  • haşlanmış beyaz pirinç

Ektomorf vücut tipi, Mezomorf vücut tipi, Endomorf vücut tipi, Vücut yapınıza uygun olarak: bulk dönemi, Minumum yağlanma ve maksimum kas kütlesi artışı,Bulk dönemi nedir, Bulk dönemi ne kadar sürer, Bulk dönemi beslenme düzeni nasıl olmalıdır, Bulk döneminde nelerden uzak durmalıyım,

Vücudunuzun yin ya da yang özelliklere sahip olduğunu nasıl anlarsınız?

Yin ve yang ayrımında, pasif olan Yin’i kan, vücut dokusu, iç, beden, soğuk, derinlikler, dişi gibi kelimeler tanımlıyor. Aktif olan Yang’ı tanımlamak için ise hareket, vücut enerjisi, aydınlık, sıcak, zihin, dış, erkek kelimeleri kullanılıyor. Genel bir değerlendirmeyle, vücudumuzun dışı yang, içi yin olarak kabul ediliyor.

Bir kişinin yin mi yang mı olduğu ise doğduğunda belli oluyor. Bu beslenme tarzını benimsemek ve uygulamak için de önce vücudun hangi özellikte olduğunu bilmek gerekiyor. Bunu belirlemek için en güvenilir yöntem, bu alanda uzmanlaşmış birinden yardım almak. Ancak böyle bir imkan yoksa, kimi belirtiler de vücudun yin mi, yang mı olduğunu ortaya koyuyor.

TARTI Vücut analiz cihazı, yağ ölçüm cihazı, TANITA

İşte yin ve yang vücutları tanımlayan özellikler

Yin: Cilt rengi çok canlı değil, aksine soluktur. El ve ayakların yanı sıra vücut genelde soğuk olur. Halsizlik baş gösterebilir. Susuzluk çekilmez. İdrar çok ve rengi açıktır.

Yang: Cilt rengi genelde kırmızımsı, pembemsi ve canlıdır. El ve ayaklar sıcak olur. Yüzü belirli zamanlarda ateş basar. Geceleri terleme olabilir. Kabızlık, zaman zaman baş dönmesi, ağız kuruluğu, susuzluk gibi belirtiler vardır. Sabırsızlık ve asabiyet baş gösterebilir.

bol proteinli beslenme spor vücut fitness

Besin seçimini nasıl yaparsınız?

Yin yang tarzı beslenmenin temel prensibi basit… Fazlaca yang etkisindeyseniz, yin sebzelerle beslenerek denge sağlayabilirsiniz. Aynı şekilde vücuda ısı veren besinlerle yang etkisi verilebilir.

Bu felsefedeki kutupsal beslenme tarzını aslında modern çağda farklı başlık altında görebiliyoruz. Örneğin alkali beslenme ve zıttı asidik hayvansal beslenme tarzları, yin ve yang tarzı beslenmeye çok benzer. Tabii ki yin ve yang felsefesinde tam olarak etlerin hepsi yang’dır, sebzeler de yin’dir denemez ama en azından mevcut ayrıma göre bir beslenme tarzı belirlenebilir.

ÖNEMLİ NOT: Gerçek Diyetisyenler Sitesi olarak besin, beslenme bilimleri, sağlık ve diyetetik alanlarında en güncel bilgileri sunma hedefindeyiz. Yin ve yang tarzı beslenme beslenme ve diyet uzmanlarına sorulan konulardan biri haline geldiği için fikir vermesi için paylaşılmıştır.

gidagundemi.com/kultur-sanat/kultur-sanat/yin-misiniz-yang-mi-h13052.html