sivilce sümeyra altınbıçak diyetisyen

3 maddede sivilcesiz bir cilt

Sivilce genellikle gençlik yıllarında yaşanan bir sorun olsa da yetişkinlerde de rastlanır. Bu genellikle hormonal dengesizlik nedeniyle cildi yağlandıran bezlerin fazla çalışmasından oluşur.

1. Sivilcesiz bir cilt: “Psikoloji”

Sivilcelerin sadece yüz ve vücutta değil, kişinin psikolojisi üzerinde de derin ve kalıcı izler bıraktığı bilinir. Stres sivilceyi besler. Stres hormonu kortizol salınımının, yağ bezlerini uyararak sivilceyi şiddetlendirdiği söyleniyor.

2. Sivilcesiz bir cilt: “Kötü beslenme”

Sivilceler ayrıca kötü beslenme nedeniyle de ortaya çıkabilirler. Cilt yağının kıl diplerini tıkaması sonucu oluşan sivilceler, günlük hayatımızda  bol yağlı yiyecekler tüketmemizle oluşabilir. Aldığımız yağlar vücudun kendi yağında artışa sebep olur ve cilt yağının artışı da sivilce oluşumuna nedendir.

3. Sivilcesiz bir cilt: “Neler yapılmalı?”

Böyle bir sorun yaşadığınızda;

  • Gün boyu taze sıkılmış meyve suları için.
  • Özellikle havuç,marul,ısırgan,su teresi,kereviz ve karahindiba karışımları.
  • Ayrıca hem öğle, hem de akşam yemeklerinize sebze ve tam tahıllar ekleyin.
  • A ve E vitaminininden zengin kaynaklı besinleri tercih edin.
  • Balık tüketimini arttırın. (Haftada 2-3 kez)
  • Sağlıksız yağlar yerine sağlıklı yağlar tüketin. (zeytinyağı, ceviz, fındık)

beslenme ve diyetetik öğrencisi sümeyra altınbıçakÖğr. Sümeyra ALTINBIÇAK

  • Beslenme ve Diyetetik Öğrencisi
  • Konuk Yazar
  • Gaziantep
kırmızı biberde aflatoksin sümeyra altınbıçak

Kırmızı biberde aflatoksin tehlikesi

Küfler doğada yaygın şekilde bulunurlar. Günümüzde 200’den fazla küf türünün bulunduğu ve bunların bir kısmının belirli koşullar altında gıda ve yemlerde mikotoksin oluşturabildikleri bilinmektedir.

"Acı biber" hakkında inanılmaz araştırma!, acı biber, kırmızı biber, kırmızı biber zayıflatır mı, gıda gündemi, Prof. Dr. Benjamin Littenberg, Vermont Üniversitesi Larner Tıp Fakültesi , Ulusal sağlık ve Beslenme Araştırma Anketi,

Mikotoksinler, küflerin ürettiği zehirli maddelerdir. Önemli bir mikotoksin olan aflatoksini üteren toksijenik küf türleri şunlardır:

  • A.flavus,
  • A.parasiticus
  • A.nomius 

"Acı biber" hakkında inanılmaz araştırma!, acı biber, kırmızı biber, kırmızı biber zayıflatır mı, gıda gündemi, Prof. Dr. Benjamin Littenberg, Vermont Üniversitesi Larner Tıp Fakültesi , Ulusal sağlık ve Beslenme Araştırma Anketi,

Peki aflatoksin hangi besinlerde risk oluşturur?

  • Yağlı kuru meyveler,
  • Hububat,
  • Kırmızı biber,
  • Çeşitli baharatlar,
  • İncir,
  • Süt ve ürünleri

Bir besinde aflatoksinin oluşmasına neden olan ilk etmen, toksini yapan küfün besine bulaşmasıdır. Daha önemli ikinci neden ise, besinin kendisinin ve bulunduğu ortamın, küfün çoğalmasını sağlayacak şartlara sahip olmasıdır.

"Acı biber" hakkında inanılmaz araştırma!, acı biber, kırmızı biber, kırmızı biber zayıflatır mı, gıda gündemi, Prof. Dr. Benjamin Littenberg, Vermont Üniversitesi Larner Tıp Fakültesi , Ulusal sağlık ve Beslenme Araştırma Anketi,

Pul biberde aflatoksin inanılmaz derecede yüksektir ve bu birçok kişi tarafından bilinmez. Pul biber çok riskli bir gruptur. Havada ve toprakta bulunan bu küf biberlere bulaşır. Biberdeki nem oranı ve hava sıcaklıkları dolayısıyla küf biberin içinde çoğalır. Bu çoğalmanın önlenmesi için biberin hızla kurutulması gerekir. Bu hızlı kurutmayı sağlayan modern fabrikalar bulunmakta ama sayı azlığı nedeniyle başka kurutma yöntemleri denenmektedir. Kurutma tam sağlanamadığında bu küfler çoğalır ve birçok organın yanı sıra esas olarak karaciğer üzerinde etkili olup karaciğer kanserine yol açmaktadır.

Biberlede aflatoksini nasıl engelleriz?

Bu küflerin üremesini önlemenin iki yolu vardır:

  1. Nem oranını hızla düşürmek,
  2. Küfün gelişmesini engelleyecek soğukluğa getirmektir.

Kırmızı pul ve toz biber üretmek için ikinci yol uygun olmadığı için ilk yol kullanılır.

Pul biber bütün halinde çekirdekleriyle birlikte kurutuluyor. Kuruyup kurumadığını anlamak için kabuğuna bakıyoruz ama içindeki çekirdek kurumuyor. Kurumayınca da çekirdek küflenme yapıyor ve toksin üretiyor.

diyetisyen, beslenme uzmanı, beslenme ve diyet uzmanı, beslenme ve diyetetik, gerçek diyetisyenler sitesi

Evde kurutmak istiyorsak öncelikle biberin çekirdeklerini çıkarmalı ve biberi iki üç parçaya ayırıp kurutmalıyız. Böylece kuruma süresini azaltıp küfün oluşması için gereken nemi ortadan kaldırırız. İşlenmiş ürün alıyorsak hijyen kurallarına uyan ve bilinen markaları tercih etmeliyiz.

Ürün yaşsa kurutmalı ve buzdolabında saklamalıyız. Üstte belirttiğim gibi buzdolabı sıcaklığı toksinin üremesini engeller. Güneş ışını etkisiyle açık havada ve oksijenli ortamda aflatoksinler hızla aktivitelerini yitirmektedir. Kurutma bol güneş ışığı altında olmalıdır.

beslenme ve diyetetik öğrencisi sümeyra altınbıçakÖğr. Sümeyra ALTINBIÇAK

  • Beslenme ve Diyetetik Öğrencisi
  • Konuk Yazar
  • Gaziantep

Fiziksel aktivitenin leptin ve ghrelin hormonları üzerine etkisi

Ghrelin, iştah açıcı bir hormondur. Vücudumuzdaki yüksek ghrelin miktarı sürekli uyarıda bulunup vücudumuza kesintisiz bir açlık sinyali gönderir. Hızlı kilo kayıplarından sonra vücuttaki ghrelin seviyeleri yüksektir. Ghrelin iştahı kontrol eden esas hormonlardan biridir ve eğer artarsa bu açlık atakları ve kilo almayla sonuçlanır. Bu nedenle eğer Ghrelin’i kontrol edebilirsek, iştahı da kontrol edebiliriz.

iştah ve açlık

Ghrelin’in azalması tokluk hissi ve dolayısıyla kilo vermeyle sonuçlanır. Bu hormon mideden salgılanır daha birçok organdan da salgılandığı bulunmuştur. Aç iken yemekten önce salgılanır. Çok açlıkta ihtiyaçtan fazlasını yememize sebep olur. Hipoglisemi ghrelin hormonunu artırır. Eğer şeker yenmiş ise kanda şeker yükselir insülin hormonu da yükselir. İnsülin hormonu ile birlikte ghrelin hormonu da yükselir.

İnsanlarda ghrelin düzeyleri obezite ve kalori alımı ile azalmakta, açlıkta ve anoreksiya nervozalı hastalarda artmaktadır. Uyku eksikliği, ghrelin düzeylerini artırır ve açlığın sürekli artışına dolayısıyla da kilo alımına katkıda bulunabilir.

obez spor

Egzersiz ve ghrelin hormonu arasındaki etki ise belirsizdir

Şiddetli egzersizler esnasında ve sonrasında iştah ve besin alımının kısa süreli olarak baskılandığını ve bu baskılanmanın düşük ve orta şiddetli egzersizler sonrasında görülmediğini göstermektedir. Uzun süreli egzersiz çalışmalarının çoğu ise kilo verilmesi durumunda ghrelinin artığını bildirmektedir. Buna rağmen, açil ghrelindeki artışa bağlı olarak uzun süreli egzersizlerin kilo kaybını engellediğini gösteren kanıtlar da mevcuttur.

Leptin hormonu

Leptin

Yağ dokularından salgılanan, iştah baskılayıcı bir hormondur. İştahı azaltan ve enerji harcamasını artıran leptin hormonunun teorik olarak obez kişilerde daha az olması beklenir ancak çalışmalar bunu doğrulamamaktadır.

Leptin hormonu yüksek olmasına rağmen iştah azalması ve zayıflamama olmamaktadır. Bunun nedeni araştırıldığında leptin hormonunun beyne yeterli oranda geçemediği anlaşılmıştır, obez kişilerde leptine karşı hipotalamik reseptörlerde gelişen bir duyarsızlığa bağlı olduğuna inanılmaktadır.

Fiziksel egzersizin leptin konsantrasyonu üzerindeki etkisi oldukça tartışmalıdır. Birçok araştırmacı egzersizin süre ve kalori harcanmasına bağlı olarak leptin konsantrasyonunu azalttığını rapor ederken diğerleri leptin konsantrasyonunu etkilemediğini bildirmişlerdir.

Araştırdığım bilgilere göre egzersiz yapıldıkça salgılanan leptin hormonu miktarı azalır bu da egzersiz yapanlardaki iştah artışını açıklar.

beslenme ve diyetetik öğrencisi sümeyra altınbıçakÖğr. Sümeyra ALTINBIÇAK

  • Beslenme ve Diyetetik Öğrencisi
  • Konuk Yazar
  • Gaziantep