Kategoriler
Güncel Makaleler

Enzime dirençli nişasta!

Enzime dirençli nişasta  mide ve ince bağırsakta sindirime direnç gösteren ve ince bağırsakta tam emilimi gerçekleşmeyen ama kalın bağırsakta fermente olabilen nişasta çeşitleri olarak tanımlanan dünya için küçük insanlık için büyük bir mucize olarak görülmektedir. Ayrıca ; diyet lifi kaynağı olan dirençli nişasta insan sindirim sistemi tarafından sindirilememekte  kalın bağırsaktaki yararlı bakteriler tarafından fermente edildiği […]

Kategoriler
Beslenme Bilimi ve Besinler Diyabet Güncel Makaleler

Diyabetliler için harika buluş diyabetik un!

Merhabalar; geçen yıl TUBİTAK resmi sayfasında karşılaştığım diyetisyenler için belkide danışanını mutlu etmeye açılan bir kapı olarak gördüğüm ve bütün diyetisyenlerin bilgi süzgecinden geçmesi gereken bir çalışmadan bahsetmek istiyorum. Evet çalışma artık diyabetlilerin, diyabetli olmak istemeyenlerin, diyet yaparak sağlıklı beslenmek isteyenlerin mucizesi olacak ürünler çıkacak olması beni de bir diyetisyen adayı olarak çok mutlu etti.Biraz […]

Kategoriler
Beslenme Bilimi ve Besinler Güncel Makaleler

Diyetisyene göre: “Teff tohumu”

Teff tohumu bilinen bir tahıl çeşididir. Üç farklı renkten oluşmaktadır. Beyaz renginin tadı kestaneye benzemektedir. Kırmızı renkli olanı içerisinde bolca demir barındırmaktadır. Kahverengi renkli olan ise fındık tadını andırmaktadır. Bir diyetisyene göre bütün glütensiz tahıllar bir yana teff tohumu bir yanadır. Neden mi? Çünkü teff tohumu; 8 çeşit esansiyel aminoasit, yüksek demir ve kalsiyum içeriği ile farkını […]

Kategoriler
Beslenme Bilimi ve Besinler Diyetisyen Yazıları Güncel Makaleler

Sporcular için “su tüketimi” ne kadar önemli?

Bireyin günlük sıvı gereksinimi; içtiği su ve içecekler ile yediği yiyeceklerin içindeki su ve besin ögelerinin vücutta metabolize olması sırasında oluşan su ile karşılanır.Yani gün içinde ortalama 2 – 2.5 litre su içmekten kastımız sadece saf suyu tüketimi değildir. Peki su içmek sporcu için neden önemli ? Vücudun yaklaşık %60’ını oluşturan su, besin ögelerinin vücutta […]

Kategoriler
Diyetisyen Yazıları Güncel Makaleler Sözlük

Diyetisyen kimdir, diyetisyenler ne iş yapar?

Diyetisyen, bir yüksek öğretim kurumunun Sağlık Bilimleri Beslenme ve Diyetetik bölümünde, en az 4 yıllık eğitim ve öğretim programını başarı ile tamamlayarak lisans derecesi almış sağlık profesyonelidir. Peki sizce bu dört yıllık eğitimde diyetisyen sadece obezite (zayıflatma) tedavisini ve diyetini mi öğreniyor? Ben cevap vereyim tabi ki de: HAYIR! En az 4 yıllık Beslenme ve […]